Порционные мини-паски в стаканчиках: необычный рецепт пасхальной выпечки

Каждому члену семьи и гостю — по своей пасочке. Мини-пасочки в глазури готовятся очень легко, точно понравятся всем и станут настоящим украшением пасхального стола.

Ранее мы рассказывали, как приготовить творожную паску «Три шоколада» без выпекания.

Ингредиенты

Для теста:

• молоко — 300 мл;
• живые дрожжи — 25 г;
• мука — 700 г;
• яйца — 3 шт.;
• сливочное масло — 100 г;
• сахар — 150–200 г;
• изюм — 150 г;
• ванильный сахар — 10 г.

Для глазури:

• желатин — 1 ст. л.;
• сахар — 200 г;
• вода — 2+6 ст. л.

Приготовление

1. Готовим опару: смешиваем молоко, 2 ст. л. сахара, дрожжи и 200 г муки. Оставляем опару на 30 минут.
2. Отделяем желтки от белков. К желткам добавляем сахар, ванильный сахар и хорошо взбиваем венчиком до белого цвета.
3. К белкам добавляем немного соли и взбиваем миксером до пиков.
4. К опаре добавляем желтки и перемешиваем. Добавляем растопленное сливочное масло. Затем аккуратно вмешиваем белки.
5. Просеиваем муку и замешиваем тесто (минимум 10 минут). Оставляем в теплом месте на 1 час.
6. Добавляем в тесто изюм и оставляем ещё на 30 минут.
7. Разкладываем тесто по стаканчикам на 1/2 или 1/3 в зависимости от того, какую шапочку хотим получить. Оставляем ещё на 20 минут.
8. Выпекаем в духовке 10 минут при 100°C и 25–30 минут при 180°C. Покрываем глазурью и украшаем по вкусу.
9. Для глазури: смешиваем 1 ст. л. желатина с 2 ст. л. воды. К 200 г сахара добавляем 6 ст. л. воды и варим после закипания 2–3 минуты. Через 1 минуту добавляем набухший желатин и взбиваем миксером до нужной консистенции (примерно 3 минуты).

Читайте также:

• Немецкий штолен, итальянский панеттоне или украинский калач – что вкуснее (видео)
• Как сделать борщ ярко-красным: полезные советы для наших хозяюшек (видео)