Она будет таять во рту: готовим печень в горчично-сметанном соусе

Многие не любят печень из-за ее сухости, но этот рецепт изменит мнение. В горчично-сметанном соусе она получается мягкой, сочной и очень вкусной.

Ранее мы рассказывали, как приготовить постную колбасу.

Ингредиенты

• печень (любая) — 700 г
• лук — 3 шт.
• чеснок — 2 зубчика
• сметана — 4 ст. ложки
• горчица — 1 ч. ложка
• сахар — 1 ч. ложка
• черный молотый перец — по вкусу
• базилик — по вкусу
• орегано — по вкусу
• розмарин — по вкусу
• соль — по вкусу

Приготовление

1. Печень нарезаем небольшими кусочками, а говяжью не забываем очистить от пленки.
2. Заливаем печень кипятком и оставляем на несколько минут — так она избавится от специфического запаха и горечи.
3. Лук нарезаем полукольцами.
4. Чеснок измельчаем.
5. Лук обжариваем в разогретом масле до золотистого цвета. Добавляем сахар, соль, чеснок и перемешиваем.
6. Через минуту выкладываем к луку кусочки печени. Перемешиваем и обжариваем на сильном огне две минуты, затем уменьшаем огонь и тушим под закрытой крышкой 5 минут.
7. Готовим соус для печени. Для этого в миске смешиваем сметану с горчицей и при необходимости разбавляем водой до нужной густоты.
8. Соус вливаем на сковороду с печенью. Накрываем крышкой и тушим 10 минут на медленном огне.
9. Готовую печень под сметанно-горчичным соусом подаем с любым гарниром.

Читайте также:

• Немецкий штолен, итальянский панеттоне или украинский калач – что вкуснее (видео)
• Как сделать борщ ярко-красным: полезные советы для наших хозяюшек (видео)