Блинчики на Масленицу: вкусный и оригинальный рецепт с селедкой — вы должны это попробовать

Как провести Масленицу?

Масленица, или Сырная седмица, это последняя неделя перед Великим постом. В эти дни мы уже обходимся без мяса, на столе же – молочное, сыры и золотые блины.

Часто спрашивают: как объединить веселое застолье и суровые церковные службы, где в это время вспоминают о Страшном суде? Нет ли здесь противоречия?

На самом деле все очень гармонично. Встреча с Богом – это не только трепет, но и радость. А лучший способ подготовиться к ней – проявить милосердие. Евангелие учит нас простым вещам: накормить голодного, согреть путешественника, навестить больного.

Гостеприимство и есть то же «деятельное милосердие». Общая трапеза прекрасно смягчает сердца, тушит старые обиды и сближает людей. Недаром Масленица завершается Прощенным воскресеньем.

Будем использовать эту неделю, чтобы порадовать ближних, угостить друзей и войти в пост с легким сердцем и чистой душой!

Протоиерей Артемий

Блинчики с соленой селедкой

Ингредиенты

Для теста:

• 1,5 стакана муки

• 2 яйца

• 2,5 стакана молока

• 1 чайная ложка сахара

• щепотка соли

• 3 столовые ложки масла

Для начинки:

• 2-3 сельди

• 3 луковицы

• 3 яйца

• 2 столовые ложки масла

Приготовление

1. Замешиваем тесто: в кастрюлю с мукой постепенно влейте взбитые яйца и холодное молоко. Добавьте соль, сахар и растительное масло. Тщательно размешайте, чтобы не было комочков.
2. Печем основу: выпекайте тонкие блины, обжаривая их только с одной стороны.
3. Готовим фарш:

• Филе вымоченной сельди отварите, слейте воду и разомните мякоть вилкой.
• Лук мелко нашинкуйте и обжарьте на масле до мягкости.
• Смешайте рыбу, обжаренный лук и рубленые вареные яйца до однородности.

4. Собираем: на поджаренную остывшую сторону блина выложите фарш. Сверните конвертиком.
5. Обжарьте готовые конвертики с обеих сторон на сковороде, а затем поставьте в духовку на 4–5 минут при 180°C.

Совет: перед подачей полейте блины растопленным сливочным маслом или ароматным растительным маслом.

Читайте также:

• Блины никогда не будут прилипать и рваться: что нужно сделать
• Невероятный десерт из блинов: готовим торт с заварным кремом