Тонкий лаваш здесь заменяет тесто, а начинку можно подготовить заранее. В результате получается мягкий, сочный и сытный пирог с румяной сырной корочкой — отличный вариант для ужина или семейного обеда.
Ранее мы рассказывали, как приготовить лаваш в домашних условиях.
Пирог из лаваша с фаршем
Ингредиенты
-
лаваш тонкий — 2 листа
-
фарш (говядина + свинина) — 650 г
-
яйца — 3 шт.
-
сметана 15% — 200 г
-
лук репчатый — 1 шт.
-
чеснок — 2 зубчика
-
сыр твердый — 100 г
-
соль, черный перец — по вкусу
Приготовление
-
В глубокой миске соедините фарш, 1 яйцо, соль и перец. Лук и чеснок мелко нарежьте, добавьте к фаршу и хорошо перемешайте.
-
Разложите листы лаваша так, чтобы один слегка заходил на другой. Смажьте 3–4 столовыми ложками сметаны. Выложите фарш ровным слоем по всей поверхности, отступив от краев около 1 см.
-
По длинной стороне сверните лаваш с начинкой в плотный рулет, помогая себе полотенцем. Сверните рулет «улиткой» и переложите в круглую форму диаметром 20–25 см, застеленную пергаментом.
-
Смешайте оставшуюся сметану (150 г) и 2 яйца, слегка посолите и взбейте до однородности.
-
Залейте пирог смесью, посыпьте тертым сыром и выпекайте при 180 °C около 1 часа — до золотистой корочки.
-
Дайте пирогу постоять в форме 10 минут, затем переложите на блюдо. Подавайте теплым.
Небольшой совет
Перед готовкой проверьте лаваш: он должен быть мягким и без трещин. Если он подсох, слегка сбрызните водой, накройте полотенцем и оставьте на 10–15 минут. По желанию фарш можно слегка обжарить — начинка получится более рассыпчатой и насыщенной по вкусу.
Читайте также:
