Хлеб в феврале подорожает: на сколько вырастут цены и почему

Ключевые тезисы:

• В первой декаде февраля 2026 года украинские производители хлеба поднимут отпускные цены в среднем на 5%.
• Подорожание связано со стремительным ростом расходов на электроэнергию, топливо и оплату труда.
• Для потребителей это означает подорожание буханки примерно на 1 гривну, но для отрасли — вопрос выживания и продовольственной безопасности.

В первой декаде февраля 2026 года большинство украинских хлебопекарных предприятий планируют пересмотреть отпускные цены на свою продукцию. Средний рост составит около 5%. Об этом сообщил Эспрессо со ссылкой на слова первого вице-президента Всеукраинской ассоциации пекарей Александра Тараненко. 

По его словам, решение  вынужденное из-за резкого роста себестоимости производства, зафиксированного с начала года.

Ранее мы рассказывали, как обманывают украинцев в супермаркете

Сколько будет стоить хлеб в феврале?

Повышение стоимости хлеба на 5% означает, что средняя розничная цена стандартного буханки вырастет примерно на одну гривну или чуть больше — в зависимости от региона и сорта хлеба. Для большинства потребителей это обернется дополнительными расходами в несколько гривен в месяц.

В то же время для производителей такая корректировка является критически важной, ведь позволяет сохранить бесперебойную работу предприятий и избежать сокращения производства.

Почему выросла себестоимость хлеба в Украине?

Ключевое давление на цены оказали энергетические факторы. Только за январь расходы хлебозаводов выросли на 6–7%.

Среди основных причин:

• Электроэнергия. В январе тарифы для промышленных потребителей подскочили почти на 30%, что автоматически добавило 2–3% к себестоимости продукции.
• Энергонезависимость. Из-за нестабильной работы сетей предприятия массово используют генераторы. Средний завод расходует 60–70 литров топлива в час, а крупные производства — вдвое больше.
• Зимний фактор. В морозные периоды пекари вынуждены закупать арктическое дизельное топливо, которое дороже обычного примерно на 8 гривен за литр.

Фактор минимальной зарплаты и продовольственная безопасность

Дополнительное давление на цены создало повышение минимальной зарплаты с 1 января 2026 года. Это привело к росту расходов на оплату труда и налоговой нагрузки.

В отрасли отмечают: незначительное повышение цен позволит  компенсировать расходы и выполнить государственные обязательства. Хлебопекарная сфера остается стратегической, ведь обеспечивает продукцией как гражданское население, так и подразделения ВСУ. Своевременная корректировка цен должна гарантировать стабильные поставки социально значимых сортов хлеба.

Читайте также:

• Стоимость железнодорожных билетов выросла: кому придется платить больше
• Борщ дорожает: сколько стоит любимое блюдо украинцев в феврале