Какая чечевица самая полезная: красная, зеленая или черная – ответ вас удивит

Ключевые тезисы:

• Цвет чечевицы не влияет на ее пользу — все виды одинаково питательны и полезны.
• Правильное приготовление помогает избежать дискомфорта и сделать бобовые легкими для пищеварения.

Чечевица: какой цвет самый полезный?

Чечевица не является крупой в классическом понимании — это зернобобовая культура, богатая растительным белоком, клетчаткой, витаминами группы B и минералами. И главное: польза чечевицы не зависит от цвета. В любом варианте она оказывает положительное влияние на пищеварение, уровень сахара в крови и общий тонус организма.

Раньше мы рассказывали, как фасоль влияет на холестерин.

Цвет имеет значение только с кулинарной точки зрения:

• Красная (оранжевая) чечевица — очищенная от оболочки, готовится быстрее, не нуждается в замачивании, идеальна для супов-пюре и кремовых блюд.
• Зеленая или коричневая чечевица — хорошо держит форму после варки, подходит для салатов, гарниров и рагу.
• Черная чечевица — плотная по структуре, сохраняет форму, лучше всего подходит в холодных и теплых салатах.

Боитесь есть бобовые? А зря

Многие избегают бобовых из-за риска вздутия живота. Однако эта проблема легко решается правильным подходом к приготовлению.

Что поможет организму лучше усвоить чечевицу:

• предварительное замачивание зерен на 8–12 часов;
• постепенное введение бобовых в рацион — начиная с небольших порций;
• добавление специй, уменьшающих газообразование: зиры, имбиря, куркумы.

Сейчас читают:

• «Зерна» молодости: фасоль и чечевица
• Белая, полосатая, красная: какая фасоль на самом деле полезнее и вкуснее – не все об этом знают