Šunkofleky по-домашнему: как приготовить чешскую макаронную запеканку

Ключевые тезисы:

• Чешская запеканка šunkofleky сочетает макароны, копченую грудинку и нежную молочно-яичной заливкой.
• Блюдо простое в приготовлении, питательное и универсальное — подходит для завтрака, обеда или ужина.
• Традиционная подача с солеными огурцами добавляет необычный вкусовой акцент.

Почти в каждой европейской кухне существует свой вариант макаронной запеканки. В Чехии это šunkofleky — традиционное домашнее блюдо из макарон и копченой грудинки, к которому часто добавляют зеленый горошек. 

Запеканку заливают смесью молока и яиц, щедро посыпают сыром и запекают до золотистой корочки. Подавать ее принято с солеными огурцами — именно они уравновешивают насыщенный вкус.

Рассказываем, как ее приготовить.

Ранее мы сообщали, как приготовить вкусную новогоднюю закуску из крекеров и сыра.

Ингредиенты для сырной запеканки из макарон

Чтобы приготовить šunkofleky, вам понадобятся следующие продукты:

• Макароны — 300 г.
• Копченая свиная грудинка — 250 г.
• Сливочное масло — 1 ч. л.
• Лук — 1 шт.
• Замороженный зеленый горошек — 100 г.
• Молоко — 300 мл.
• Яйца — 2 шт.
• Сыр гауда — 100 г.
• Петрушка, соль, черный молотый перец — по вкусу.

Как приготовить запеканку по-чешски?

Духовку разогревают до 170 градусов. Лук мелко нарезают и обжаривают на сливочном масле до мягкости. Копченую грудинку режут кубиками и добавляют к луку, немного подрумянивая.

Макароны отваривают в подсоленной воде до готовности, после чего промывают холодной водой. В отдельной миске смешивают молоко, яйца, соль и перец. Сыр натирают на терке.

Макароны перекладывают в форму для запекания, добавляют лук с грудинкой, зеленый горошек и большую часть сыра, тщательно перемешивают. Затем заливают молочно-яичной смесью, посыпают измельченной петрушкой и оставшимся сыром. Запекают 20–25 минут до образования румяной корочки.

Читайте также:

• Невероятно красивое праздничное печенье: готовим «Рождественский веночек» без выпечки
• Ароматная и пряная скумбрия в домашних условиях: оригинальный рецепт засолки сухим способом