Проросший картофель — частый «гость» на кухне, особенно в теплый сезон. Многие относятся к этому легкомысленно, срезая ростки и считая клубень пригодным к употреблению. Однако такое решение может быть опасным, ведь при прорастании в картофеле накапливаются токсические вещества. Чтобы защитить себя и близких, следует знать, в каких случаях проросший картофель допускается к употреблению, а когда он становится потенциальной угрозой для здоровья.
Будет интересно: Как оживить истощенную после картофеля грядку
Ответ однозначен – не стоит. Когда картофель прорастает, в нем образуется алкалоид соланин, токсическое вещество, которое может вызвать отравление. Прорастание начинается при температуре около 20°C и под воздействием света. Само сочетание тепла и освещения ускоряет процесс в несколько раз.
Зеленый оттенок на клубнях – это хлорофилл, сам по себе безвредный, но его появление указывает на накопление соланина.
Если клубни еще жесткие и ростки только начали появляться, их можно аккуратно срезать и использовать картофель в пищу. Однако безопаснее хранить картофель в прохладном, темном месте – так он дольше не прорастает и сохраняет качество.
Вас также могут заинтересовать новости:
Когда пенсионерам придется заменять паспорт: объясняет миграционная служба.
Жир и грязь на кухне можно легко убрать с помощью простых и недорогих средств, имеющихся…
Гранат считают одним из самых полезных фруктов, ведь он богат антиоксидантами, витаминами и микроэлементами. В…
Информация из Государственного реестра прав на недвижимое имущество открыта для граждан. Она может потребоваться при…
Какая будет погода в Украине в субботу и воскресенье? Синоптики сделали подробный прогноз.
Будет ли магнитная буря в субботу. Эксперты поделились прогнозами. Что следует знать метеозависимым.