Проросший картофель — частый «гость» на кухне, особенно в теплый сезон. Многие относятся к этому легкомысленно, срезая ростки и считая клубень пригодным к употреблению. Однако такое решение может быть опасным, ведь при прорастании в картофеле накапливаются токсические вещества. Чтобы защитить себя и близких, следует знать, в каких случаях проросший картофель допускается к употреблению, а когда он становится потенциальной угрозой для здоровья.
Будет интересно: Как оживить истощенную после картофеля грядку
Ответ однозначен – не стоит. Когда картофель прорастает, в нем образуется алкалоид соланин, токсическое вещество, которое может вызвать отравление. Прорастание начинается при температуре около 20°C и под воздействием света. Само сочетание тепла и освещения ускоряет процесс в несколько раз.
Зеленый оттенок на клубнях – это хлорофилл, сам по себе безвредный, но его появление указывает на накопление соланина.
Если клубни еще жесткие и ростки только начали появляться, их можно аккуратно срезать и использовать картофель в пищу. Однако безопаснее хранить картофель в прохладном, темном месте – так он дольше не прорастает и сохраняет качество.
Вас также могут заинтересовать новости:
Правила взыскания долгов в 2025 году. В каких случаях должники рискуют потерять жилье?
Кому государство заплатит в следующем месяце увеличенные пенсии. Подробный перечень категорий.
Котлеты из цветной капусты – это легкая, полезная и вкусная альтернатива мясным блюдам. Они получаются…
Штрафы, отказы и блокировка услуг. Какие права вы теряете без регистрации по месту проживания и…
Есть люди, которые успевают сделать невозможное — поймать исчезающий след. Таковы «охотницы на кукол»: они…
Неожиданные штрафы и декларирование. Что ждет путешественников на украинской таможне при возвращении из ЕС?