Когда-то ее готовили исключительно на свадьбу, чтобы угостить гостей и благословить молодую пару на достаток. Сегодня эта каша стала популярной и в будни — ее густой сливочный вкус, сочетание крупы, овощей и молочных продуктов делают блюдо сытным, ароматным и по-настоящему домашним.
Предлагаем читателям рецепт свадебной каши от Светланы Полищук из села Чернече Подольского района Одесской области.
Вам будет интересно: Такой гречки вы еще не ели: что нужно сделать, чтобы каша стала еще вкуснее и ароматнее
Рецепт свадебной каши
Ингредиенты
- Лук — 3 шт.
- Капуста свежая — 1 небольшая головка
- Картофель — 3–4 шт.
- Вода — 1 л
- Молоко свежее — 1–1,5 л
- Молоко кислое — 1 стакан
- Сметана — 2 ст. л.
- Масло растительное — несколько ложек
- Рис — 2 стакана
- Морковь — 1 шт.
- Яйца — 5 шт.
- Масло сливочное — 100 г
- Шкварочки и соль — по вкусу
Приготовление
- База для каши
В трехлитровый котелок налейте воду и доведите ее до кипения. Добавьте мелко нарубленный лук, натертый картофель и шинкованную капусту. Варите до мягкости овощей – именно они создают первый слой вкуса.
- Подготовка риса
Пока овощи доходят до готовности, промойте рис и запарьте его кипятком. Дайте ему немного постоять, чтобы крупа раскрыла структуру и стала воздушнее.
- Добавление молока и риса
Когда овощное основание готово, влейте свежее молоко. Дождитесь повторного закипания и всыпьте набухший рис. Варите на медленном огне, регулярно помешивая, чтобы каша не пригорела.
- Золотой акцент
Натрите морковь и поджарьте ее на растительном масле или сливочном масле. Она придаст каше приятный аромат и теплый золотистый цвет.
- Заключительные штрихи
Когда каша загустеет, введите кислое молоко и сметану — осторожно, чтобы не сделать блюдо слишком кислым.
Последними добавьте яйца, сливочное масло и поджаренную морковь. Дайте каше несколько минут тихо покипеть.
- Подача
Подавайте горячей, щедро посыпав хрустящими шкварочками.
Вас также могут заинтересовать новости:
Автор Любовь Кузьменко
Фото Светланы Полищук
