Ключевые тезисы:
Посуда из нержавеющей стали считается долговечной, удобной и безопасной. Но, как отмечают эксперты Realsimple, у этого материала тоже есть недостатки.
А именно: некоторые продукты готовить в такой посуде не рекомендуется из-за химических реакций со сталью и влияния на текстуру.
Ранее мы рассказывали, какие дни лучше всего подходят для заквашивания капусты в ноябре.
Кислые блюда, в частности томатный соус, могут вступать в реакцию с нержавеющей сталью. Это не только изменяет цвет посуды, но и может привести к вымыванию никеля и хрома — в зависимости от его состояния.
Для приготовления соусов лучше использовать эмалированную, чугунную или антипригарную посуду, не вступающую в реакцию с кислотами.
Одно из самых распространенных разочарований повара — прилипание яиц к поверхности из нержавеющей стали. Если сковороду не разогреть достаточно или не смазать маслом, яичница потеряет вид и частично останется на дне.
Для идеального приготовления этого блюда лучше выбрать антипригарную или чугунную сковороду.
Тонкие блины — настоящий вызов для нержавеющей стали. Они часто прилипают и рвутся при переворачивании, даже при достаточном количестве масла.
Хотя нержавеющая сталь выдерживает высокие температуры, для жарки стейка лучше взять сковороду-гриль или посуду с толстыми стенками.
Это позволит получить равномерное прожаривание и аппетитную корочку без подгоревших участков. Кроме того, такая поверхность оставляет меньше следов и упрощает мытье после приготовления.
Нежное рыбное филе — еще один продукт, который не «дружит» с «нержавейкой». При жарке на ней рыба часто прилипает и распадается, даже если использовать масло.
Читайте также:
В Украине с июня стартует реформа армии, в рамках которой военным планируется существенно повысить денежное…
Украинский валютный рынок снова обновляет максимумы: евро и доллар демонстрируют стабильный рост, заставляя как бизнес,…
Украинцы могут получать разные пенсии даже при одинаковых условиях работы. Юрист Михаил Вулах объясняет, какие…
Пенсионер обратился в редакцию по вопросу, почему в расчете пенсии до сих пор фигурируют лимиты…
Начало мая удивило холодной погодой. Но ситуация скоро изменится. После ночных морозов и даже мокрого…
Когда крыжовник возвращается к жизни после зимы, каждый потерянный день работает против будущего урожая. Чтобы…