Журналистка издания «Одесская жизнь» Юлия Сущенко собрала рецепты лучших зимних напитков, которые стоит попробовать.
Глинтвейн — классика осенних и зимних ярмарок
Глинтвейн — самый популярный в мире горячий алкогольный напиток, который готовят из подогретого сухого красного вина с сахаром или медом, кардамоном, гвоздикой, анисом, корицей, цедрой и цитрусовыми.
Вам будет интересно: Кофе или чай: что полезнее пить утром
Главное условие приготовления – не доводить напиток до кипения. Его нужно прогревать на очень медленном огне около получаса, а затем дать настояться еще 10–15 минут.
Рецепт горячего вина со специями почти не изменился со времен Римской империи. Сегодня глинтвейн готовят не только на красном, но и белом или розовом вине, а также на основе виноградного сока. В Германии существует стандарт: крепость глинтвейна должна составлять не менее 7%. Любители более насыщенного вкуса добавляют ром, коньяк или виски.
В Австрии к глинтвейну подают яблочные пироги, в Нидерландах — пончики, а в Германии — штолены и шоколадные конфеты.
Сегодня глинтвейн можно купить готовым в бутылках или приготовить дома – просто подогрев вино и добавив специальную смесь специй, которую можно использовать для чая или компота.
Сбитень — украинский медовый напиток из Киевской Руси
Сбитень — это старинный украинский горячий напиток, известный еще со времен Киевской Руси. Он отлично бодрит и согревает во время зимних прогулок.
В конце XIX ст. его продавали прямо на улицах из крупных самоваров.
Классический рецепт сбитня включает мед, воду, травы и специи: шалфей, мяту, листья смородины, имбирь, перец и гвоздику. Все компоненты варят около 20 минут, затем настаивают 40 минут, добавляют сок лимона по вкусу. По желанию можно долить немного алкоголя – например, водки или бренди.
Варенуха — украинская классика с сухофруктами
Еще один традиционный согревающий напиток — варенуха. Ее основа – сухофрукты для компота, которые заливают водкой и приправляют медом, корицей, гвоздикой и щепоткой перца.
Напиток готовят в глиняном горшке, покрытом корочкой хлеба, края которой замазывают тестом. Затем горшок ставят в печь на 12 часов. Варенуха имеет насыщенный вкус и отлично сохраняется — перед подачей ее только подогревают.
Пунш — английский горячий коктейль
Пунш — еще один популярный горячий алкогольный напиток, который подают на зимних баллах и праздничных вечерах. Его изобрели английские моряки, а название происходит от хинди «панча» – пять, по количеству ингредиентов: ром, фруктовый сок, вода, сахар и специи.
Сегодня рецепты пунша очень разнообразны. К нему добавляют вино, бренди, эль, пиво или кофе. В Германии готовят Eierpunsch – из белого вина, лимонного сока, ванильного сахара, рома и взбитых яиц. В Чехии популярен «Турбо-мошд» – с яблочным соком, специями и шнапсом.
Грог — напиток британских моряков
Грог — это ром, разведенный водой с пряностями. Его история начинается в британском флоте: адмирал Эдвард Вернон приказал разбавлять ром водой с лимонным соком. Матросы добавили сахар, специи и получили ароматный согревающий напиток.
Классический грог готовится просто: ром и вода в равных частях, сахар, лимонная цедра, корица и гвоздика. Напиток доводят до кипения и подают горячим. По желанию добавляют кофе, мед или молоко.
Чай Масала — безалкогольный индийский согревающий напиток
Для тех, кто не употребляет алкоголь, идеально подойдет чай масала — ароматный безалкогольный горячий напиток из черного чая, молока и специй.
Его главные компоненты – имбирь, кардамон, корица, мускатный орех, а иногда даже щепотка соли. Масала тонизирует, укрепляет иммунитет и обладает айюрведическими свойствами.
В разных регионах Индии рецепт свой, но неизменным остается эффект – чувство уюта и покоя.
Найдите свой любимый напиток
Горячие напитки с алкоголем или без — это часть зимней культуры. У них есть история, аромат и характер. Попробуйте глинтвейн или сбитень, грог или чай масала – и вы найдете тот вкус, который согреет вас даже в самый холодный вечер.
Читайте также:
