Идеальная осенняя закуска: как приготовить жареные баклажаны с чесноком за 20 минут

Ключевые тезисы:

• Жареные баклажаны с чесноком — простое и быстрое блюдо, подходящее как закуска или гарнир.
• Для приготовления достаточно нескольких базовых ингредиентов.
• Главный секрет рецепта — посолить овощи перед жаркой, чтобы убрать горечь и сделать их более нежными.

Баклажаны с чесноком — блюдо, сочетающее минимум ингредиентов и максимум вкуса. Такой рецепт пригодится, когда нужно быстро приготовить легкий ужин или ароматную закуску к основным блюдам.

Ранее мы рассказывали, как приготовить прозрачный куриный холодец.

Ингредиенты

• 1 большой или 2 маленьких баклажана (примерно 600 г)
• 1/3 стакана пшеничной муки
• 1/3 стакана оливкового или подсолнечного масла
• 2 зубчика чеснока
• 1/4 стакана измельченной зелени (петрушка, кинза или укроп)
• 1 ст. ложка лимонного соку
• Соль и черный перец по вкусу

Калорийность: 180 ккал. Время приготовления: 20 минут. Количество порций: 4

Как приготовить баклажаны с чесноком

Нарежьте баклажаны кружочками толщиной примерно 1,5 см. Посолите их с обеих сторон и оставьте на 20–30 минут, чтобы овощи отдали горечь. Затем промокните салфеткой, чтобы удалить влагу.

Обваливание и жарка

Смешайте муку с щепоткой соли и перцем. Обваляйте каждый кусочек баклажана, стряхните лишнюю муку. Разогрейте сковороду с маслом и жарьте по 4–5 минут с каждой стороны до золотистой корочки.

Заправка

Измельчите чеснок и зелень, добавьте лимонный сок и немного соли. Выложите готовые баклажаны на тарелку и полейте ароматной заправкой.

Читайте также:

• Болгарский перец по-корейски: простая и яркая закуска на зиму
• Осенние рецепты: яблочный манник – полезный пирог с яблоками за час