Песочный штрудель с капустой – неожиданный вариант любимого рецепта

Песочный штрудель с капустой

Разнообразить рецепт привычного штруделя можно так: тесто можно взять песочное, а начинку сделать из несола. Такой рулет получится сытным и ароматным.

Ингредиенты

• Капуста белокочанная – 1 кг,
• мука – 250 г (стакан + 2/3 стакана),
• масло сливочное – 100 г и немного для смазки рулета,
• вода – около 100 мл,
• масло растительное – 50 мл,
• соль – 1 чайная ложка, перец черный молотый – ¼ чайной ложки,
• сметана (для подачи) – по вкусу.

Приготовление

1. В миску с просеянной мукой натрите на терке охлажденное масло, обмакивая его в муку. Перетрите руками в состояние крошки.
2. Добавьте холодную воду и быстро замесите песочное тесто. Соберите его в шар, заверните в пленку и отправьте в холодильник на 30 минут.
3. Капусту нарежьте тонкими полосками.
4. В сковороде или котле разогрейте масло, выложите капусту и тушите около 30 минут. При необходимости добавьте немного воды.
5. Посолите и поперчите. Дайте капусте немного остыть.
6. Духовку разогрейте до 180 градусов. Тесто раскатайте в тонкий прямоугольный пласт.
7. Выложите капусту на короткую сторону пласта, отступив от края 5 см.
8. Подверните край и боковые стороны теста.
9. Сверните тесто с начинкой в ​​рулет так, чтобы капуста была полностью закрыта.
10. Вилкой или шпажкой сделайте проколы по всему рулету.
11. Выложите рулет на противень с пергаментом и выпекайте при 180 градусах примерно 40 минут. Готовый штрудель смажьте сливочным маслом.

Дайте ему немного остыть, нарежьте на кусочки и подавайте со сметаной.

Читайте также:

• Простой рецепт яблочного штруделя для тех, кто не любит возиться с тестом