Осенний фаворит: вкусный рецепт согревающего горохового супа с курицей

Ключевые тезисы:

• Гороховый суп с курицей — классическое блюдо, сочетающее в себе питательность, аромат и тепло домашней кухни.
• Простой набор ингредиентов и пошаговый рецепт позволяют приготовить его даже новичкам.
• Готовый суп получается густым, насыщенным и прекрасно подходит для прохладных осенних дней.

Гороховый суп с курицей —  блюдо, которое согревает в холодное время и дарит ощущение домашнего уюта. Аромат бульона, нежность гороха и овощей создают идеальный баланс вкуса и пользы. 

Ранее мы рассказывали, как приготовить домашнюю запеканку с курицей и картофелем.

Ингредиенты

Для приготовления горохового супа с курицей понадобятся:

• 1 ст. ложка масла;
• 1,5 чашки нарезанного лука (примерно 1 средняя луковица);
• 1,25 чашки сельдерея (3 стебля);
• 1 ч. ложка измельченного чеснока;
• 4 чашки куриного бульона (лучше домашнего);
• 4 чашки воды;
• 1 пакет (450 г) сушеного гороху;
• 2 лавровых листа;
• 1,5 ч. ложки свежего тимьяна или 0,5 ч. ложки сушеного;
• соль и перец по вкусу;
• 700 г куриного мяса или мясистой кости;
• 1 чашка нарезанной моркови; свежая петрушка для украшения.

Калорийность порции — около 450 ккал, время приготовления — 2 часа.

Как приготовить куриный суп с горохом

В большой кастрюле разогрейте масло на среднем огне. Добавьте лук и сельдерей, обжаривайте около трех минут до мягкости. Затем добавьте чеснок и обжарьте еще минуту, чтобы раскрылся аромат.

После этого влейте в кастрюлю куриный бульон и воду. Добавьте горох, лавровый лист и тимьян. 

Посолите, поперчите и положите куриную кость или кусок мяса. Доведите до кипения, убавьте огонь и варите под крышкой 60–80 минут, периодически помешивая.

Когда горох станет мягким, выньте мясо и дайте ему отдохнуть 10 минут. Затем отделите мясо от костей, нарежьте небольшими кусочками.

В суп добавьте морковь, накройте крышкой и варите еще примерно полчаса — до полного разваривания гороха. Затем верните нарезанное мясо в кастрюлю, при необходимости добавьте соль или специи.

Подавайте суп горячим, украсив свежей петрушкой.

Читайте также:

• Забудьте о магазинной: как приготовить вкусную и полезную домашнюю колбасу
• Как сварить свеклу и морковь за 5 минут и не потерять их вкус: 3 простых способа