Забудьте о магазинной: как приготовить вкусную и полезную домашнюю колбасу

Ключевые тезисы:

• Покупная колбаса может быть вредной из-за сомнительного состава и качества.
• Домашняя колбаса — отличная альтернатива: вы точно знаете, из чего она сделана.
• Простой рецепт домашней колбасы из свинины и курицы — вкусно, натурально и без лишних добавок.

Диетологи не устают предупреждать нас о вреде множества колбасных изделий, их качестве и составляющих. Но как быть? Неужели отказываться от колбасы? Выход всегда есть: приготовьте домашнюю колбасу.

Колбаса по-домашнему

Ингредиенты

• Свинина нежирная — 1,5 кг
• Куриные бёдра — 1,5 кг
• Чеснок — 2 зубчика
• Мускатный орех — 10 г
• Соль — 50 г
• Сахар — 0,5 ч. л.
• Перец красный, душистый, белый — по вкусу

Приготовление

1. Свинину нарезать и пропустить через мясорубку.
2. Куриные бедра разделать: отделить мясо от костей, снять кожицу.
3. Мясо курицы нарезать небольшими кубиками и перемешать с фаршем.
4. Смешать измельченный чеснок с солью, сахаром, специями.
5. Смесь специй добавить в мясной фарш и перемешать.
6. Из готового фарша сформовать 2 колбасы и плотно их упаковать в несколько слоев фольги.
7. Духовку прогреть до 40 градусов, положить колбасу на решетку и запекать 2 часа.
8. После увеличить температуру до 70 градусов и запекать еще 2 часа.
9. Готовую колбасу остудить и хранить в холодильнике.

Читайте также:

• Нежная, сочная, просто тает во рту: самый вкусный и простой рецепт домашней колбасы
• Если готовить рульку, то только так: самый простой, но очень вкусный рецепт – секрет в маринаде