Ключевые тезисы:
- Время варки свеклы и моркови можно сократить до 7 минут без потери вкуса.
- Секрет — пищевая сода, микроволновка или запекание в духовке.
Варка свеклы и моркови обычно занимает 4-50 минут, что не всегда удобно и затягивает время приготовления блюд.
К счастью, есть способы сократить этот процесс в несколько раз. Вот несколько советов, как приготовить овощи быстро и не потерять их вкус, и пользу.
Ранее мы рассказывали, как приготовить финский винегрет.
Как быстро сварить свеклу и морковь
Добавьте в воду чайную ложку пищевой соды, и ваши овощи приготовятся всего за 5–7 минут. При этом следует четко соблюдать пропорции — давать не более одной ложки соды на 1,5–2 литра воды. Иначе свекла и морковь приобретут неприятный привкус.
Важно! После варки овощи рекомендуется хорошо промыть, чтобы удалить остатки соды.
Как быстро приготовить морковь и свеклу в микроволновке
Второй эффективный способ быстрого приготовления овощей — микроволновая печь. Свеклу, морковь или картофель можно приготовить в специальных пакетах для запекания.
Овощи кладут внутрь, делают несколько проколов для выхода пара и ставят в микроволновку. Таким способом для приготовления моркови понадобится — 5–7 минут, свеклы — 7–15 минут (в зависимости от размера), картофеля — 5–6 минут.
Как запечь овощи в духовке
Профессиональные повара советуют еще один удобный способ приготовления свеклы и моркови — запекание в духовке. Для этого овощи очищают, разрезают пополам, смазывают маслом, кладут на пергамент и запекают при 180 °C около 30 минут.
Готовность проверяют ножом: если свекла или морковь легко прокалывается, они готовы. После охлаждения кожуру снимают, а овощи нарезают для салатов или гарниров.
Читайте также:
