Пончики – точь-в-точь, как у бабушки: простой рецепт любимой выпечки детства

Нежные, пышные и ароматные – именно так в памяти остаются пончики, которые готовили наши бабушки. Предлагаем проверенный рецепт, который позволит воспроизвести этот вкус.

Раньше мы рассказывали, как приготовить творожные пончики.

Ингредиенты

• Молоко – 500 мл
• Куриные яйца – 2 шт.
• Сливочное масло – 125 г (можно заменить маргарином)
• Сахар – 2 ст. л.
• Соль – 1,5 часа. л.
• Сухие дрожжи – 11 г
• Вода (теплая) – 0,5 стакана
• Ванилин – по желанию
• Пшеничная мука – от 400 до 600 г

Приготовление

1. Смешиваем молоко с водой и слегка подогреваем.
2. В теплое молоко добавляем сахар и дрожжи. Перемешиваем и оставляем в теплом месте на 15 минут, чтобы дрожжи начали работать.
3. В опару добавляем яйца, сливочное масло (комнатной температуры или растопленное), соль и ванилин. Тщательно сбиваем все венчиком.
4. Постепенно добавляем просеянную муку, каждый раз тщательно перемешивая.
5. Выкладываем липкое тесто на стол и замешиваем его, добавляя муку при необходимости. Тесто должно быть эластичным – не слишком жестким, но не слишком мягким. Накрываем тесто полотенцем и оставляем в теплом месте на 1–1,5 часа, чтобы оно увеличилось вдвое.
6. Раскатываем тесто в пласт толщиной примерно 1 см и вырезаем кружочки среднего размера с помощью стакана. Даем кружкам настояться, чтобы они снова увеличились в объеме вдвое.
7. Между тем наливаем в сковороду достаточное количество масла, чтобы пончики свободно плавали, и хорошо его разогреваем.
8. Обжариваем пончики с обеих сторон до золотистой корочки.
9. Готовые пончики выкладываем на бумажные салфетки, чтобы убрать лишний жир.
10. Пончики можем начинить с помощью кондитерского шприца или мешка, или просто посыпаем сахарной пудрой или корицей.

Вас также могут заинтересовать новости:

• Комбуча или чайный гриб – в чем разница между этими напитками (видео)
• Как сделать борщ ярко-красным: полезные советы для наших хозяюшек (видео)