Как приготовить чернослив дома и хранить до года – советы для здоровья и экономии

Ключевые тезисы

• Домашний чернослив полезнее и натуральнее магазинного, особенно если правильно выбрать и подготовить сливы для сушки.
• Сушить сливы можно разными способами – на солнце или в духовке, соблюдая определённые условия.
• Как хранить чернослив? – Важно обеспечить правильную температуру, сухую тару и защиту от запахов, чтобы продукт оставался качественным до года.

 Чернослив – настоящий источник пользы. Благодаря сушке в нем сохраняется еще больше ценных веществ, чем в свежих сливах. Ежедневно можно съедать 5–6 штук – и это станет отличным профилактикой многих болезней. А еще, сделав чернослив самостоятельно, вы сэкономите и будете уверены в его качестве.

Какие сливы выбрать?

Лучшими являются сорта темного цвета, особенно холма с темно-синей шкуркой и восковым налетом. Плоды должны быть:

• целыми, без пятен и вмятин;

• средними или большими;

• не перезрелыми.

Как подготовить плоды?

1. Помыть в холодной воде и вытереть насухо.

2. Удалить косточки.

3. Проколоть кожуру вилкой в ​​нескольких местах.

4. Использовать только чистую и сухую посуду.

Для более быстрой сушки сливы можно на 1–2 минуты бланшировать в кипятке, замочить в содовом растворе или обработать паром.

Способы сушки слив

На солнце

Вам понадобятся:

• деревянный лоток или сетка;

• марля от насекомых;

• сухая солнечная погода в течение 4-7 дней;

• место без прямых солнечных лучей.

Разложить сливы на лоток в один слой, накрыть марлей, поставить в определенное место. Сливы необходимо ежедневно переворачивать, а на ночь заносить в помещение.

В духовке

Нагреть духовку до 70-80 градусов, застелить противень бумагой для выпечки. Сливы выложить в один слой, немного открыть духовку, сушить в течение 6-8 часов. Каждые два часа переворачивать, а перед хранением охладить до комнатной температуры.

Как хранить чернослив?

Чтобы чернослив сохранялся до года, следует придерживаться простых правил:

• температура – ​​15–18 градусов, без солнца и чрезмерной влаги;

• тара – сухие стеклянные банки, полотняные сумки, пластиковые контейнеры или коробки с пергаментом;

• держать отдельно от продуктов с сильным запахом.

Читайте также:

• Изысканное варенье за 15 минут: как корица превращает обычное сливовое варенье в гастрошедевр
• Самая модная выпечка сезона: открытый пирог со сливами на постном тесте