Новости

Никогда не храните картофель рядом с этим овощем – он быстро испортится и потеряет вкусовые качества

Ключевые тезисы:

Лучше всего хранить картофель в тёмном, сухом и прохладном месте с хорошей вентиляцией.
Не мойте картошку до момента готовки — влажность ускоряет гниение.
Избегайте герметичных упаковок — корнеплод нуждается в циркуляции воздуха.

Где лучше хранить картошку, чтобы она долго не портилась

Некоторые овощеводы советуют хранить картошку в холодильнике в отсеке для овощей. Конечно, это касается небольшого количества картофеля, если же у вас семья большая, то отправить мешок в холодильник точно не получится.

Ранее мы рассказывали, как выбрать идеальный картофель для варки, жарки и пюре.

Но эксперты выступают против хранения картофеля в холодильнике.

Наилучшее место для хранения картофеля — прохладное, сухое и тёмное помещение. Отлично подойдут кладовка, чулан, подвал или специальный ящик на балконе, если температура в нём не опускается ниже +2°C, пишет Экспресс.

«Картофель не нуждается в хранении в холодильнике. Понижение температуры делает картофель мягким и безвкусным», — предупреждают специалисты.

В холодильнике крахмал в картофеле превращается в сахар, и овощ теряет свою структуру, вкус и портится быстрее.

С какими овощами нельзя хранить картофель

Особое внимание стоит уделить соседству овощей на полках. Оказывается, лук — не лучший сосед для картошки.

Все дело в том, что лук выделяет этилен, природный газ, ускоряющий созревание и гниение овощей. Рядом с картошкой он начинает портиться быстрее, а корнеплод впитывает влагу и теряет свою форму.

Кроме лука, не рекомендуется держать картошку рядом с этилен-содержащими продуктами:

яблоками;
бананами;
томатами.

Они также провоцируют прорастание и гниение клубней. Хорошим соседом для картофеля станет свекла. Она убирает лишнюю влагу и клубни долго сохраняют свою форму и вкус.

Как продлить срок хранения картофеля

Чтобы картофель дольше оставался свежим:

Храните его в бумажном или тканевом мешке, а не в полиэтиленовом пакете.
Обеспечьте естественную вентиляцию – картошке нужен воздух.
Не держите овощи в герметичных контейнерах.
Не мойте картошку заранее – только перед приготовлением.
Обязательно следите, чтобы на картошку не попадал свет – от этого она зеленеет, приобретает горький вкус и может стать токсичной.

Если вы будете придерживаться этих правил, то картошка будет хорошо храниться до весны, не теряя своих вкусовых качеств и пользы.

Вас также могут заинтересовать новости: