Ключевые тезисы:
- Растворимый кофе часто производят из низкокачественного сырья и усиливают ароматизаторами.
- Напиток может вызывать раздражение желудка и вымывание кальция.
- При умеренном потреблении растворимый кофе может быть безопасным и даже полезным за счёт мочегонного эффекта.
Ранее мы рассказывали, какой кофе садит сердце.
Растворимый кофе – это не просто порошок, а результат сложного технологического процесса. Для его производства кофейные зерна сначала обжаривают, затем измельчают и заливают горячей водой. Полученную концентрированную вытяжку сушат, превращая в мелкие гранулы или порошок.
Существует несколько видов растворимого кофе:
- Порошковый – самый простой и распространённый;
- Сублимированный – замораживается и высушивается в вакууме, благодаря чему сохраняет больше аромата;
- Гранулированный – получают из порошка, повторно увлажнённого и сформированного в гранулы;
- Жидкий концентрат – встречается гораздо реже, но тоже является разновидностью растворимого кофе.
Чем отличается растворимый кофе от натурального
Основное отличие – в составе и вкусе. Растворимый кофе часто делают из кофейного сырья более низкого качества: это могут быть повреждённые или недозревшие зёрна, а иногда даже отходы от производства молотого кофе. Именно поэтому его вкус отличается от свежемолотого и он менее насыщен.
Кроме того, для усиления аромата производители могут добавлять ароматизаторы – как натуральные, так и синтетические. Поэтому растворимый кофе пахнет по-другому и нередко имеет «химическую» нотку.
Польза растворимого кофе: что говорит наука
Несмотря на репутацию «неполезного напитка», у растворимого кофе есть и плюсы:
- Обладает лёгким мочегонным эффектом, помогает организму избавиться от лишней жидкости.
- Экономичен – цена растворимого кофе ниже, чем у зернового.
- Быстро готовится – не требует турки или кофемашины.
В умеренных количествах его можно употреблять даже при отёках, однако важно не превышать рекомендованную дозировку – 1-2 чашки в день.
Вред растворимого кофе: кому стоит быть осторожным
Растворимый кофе может вымывать кальций из организма. Это особенно опасно для людей пожилого возраста, ведь недостаток кальция способствует развитию остеопороза и болей в суставах.
Также напиток раздражает слизистую желудка. Людям с гастритом, язвой или другими заболеваниями ЖКТ рекомендуется отказаться от него полностью или проконсультироваться с врачом.
Вас также могут заинтересовать новости:
