Огуречный крем-суп: рецепт вкусного блюда, которое освежит в жару

Этот холодный крем-суп из огурцов – настоящее спасение в жару. Легкий, низкокалорийный и очень освежающий – суп станет незаменимым в летнем меню.

Раньше мы рассказывали, как приготовить холодный клубничный суп.

Ингредиенты

• оливковое масло – 20 мл
• чеснок –2 зубчика
• лук – 1 шт.
• огурцы – 800 г
• авокадо – 1 шт.
• петрушка – 50 г
• йогурта – 200 мл
• лимонный сок – 20 мл
• овощной бульон – 500 мл

Приготовление

1. Лук и чеснок измельчаем и обжариваем на оливковом масле в глубокой сковороде или сотейнике в течение нескольких минут.
2. Добавляем лимонный сок и перемешиваем.
3. Огурцы тонко нарезаем, добавляем на сковородку и вливаем туда овощной бульон.
4. Доводим бульон до кипения и варим суп пяти минут на слабом огне.
5. Добавляем в суп нарезанные мякоть авокадо и петрушку.
6. Перебиваем суп в блендере. Добавляем йогурт и перемешиваем.
7. Суп наливаем порционно и украшаем по своему вкусу (например, кусочками огурца, веточками петрушки или семенами).

Вас также могут заинтересовать новости:

• Как сделать борщ ярко-красным: полезные советы для наших хозяюшек (видео)
• Комбуча или чайный гриб – в чем разница между этими напитками (видео)