Новости

Молдавские мититеи на сковороде: забытый «правильный» рецепт

Молдавские мититеи на сковороде

Жарят мититеи на гратаре — это решетка, которую кладут поверх мангала. В домашних условиях можно пожарить на сковороде.

Ингредиенты

  • Мясной фарш (свинина и говядина) – 500 г,
  • крахмал кукурузный – 1 столовая ложка,
  • чеснок – 3 зубчика,
  • сода – 0,5 чайной ложки,
  • вода минеральная (сильногазированная, охлажденная) – 100 мл,
  • соль – 0,5 чайной ложки,
  • тимьян (чабрец) – 0,5 чайной ложки,
  • перец черный – четверть чайной ложки.

Приготовление

  1. Подготовьте фарш. Лучше использовать в меру жирный – 20–25% жира. Это важно для сочности блюда.

  2. Добавьте к фаршу натертый на терке или мелко порезанный чеснок, соль, перец, тимьян и крахмал.

  3. Соду растворите в воде.

  4. Замесите фарш. Добавьте воду с содой в фарш и хорошо вымесите. Масса должна получиться однородной и слегка вязкой. Для большей плотности колбасок фарш можно отбить: с усилием бросать обратно в миску 5-7 минут.

  5. Прикройте емкость с фаршем крышкой или затяните пленкой и поставьте в холодильник минимум на 3 часа (можно на ночь).

  6. Сформируйте колбаски. Мититеи лепят руками – в виде небольших плотных колбасок длиной 7–10 см.

  7. Обжарьте. На хорошо разогретой сковороде с маслом обжарьте мититеи до румяной корочки со всех сторон. Потом накройте крышкой и дайте «дойти» пару минут на выключенной плите.

  8. Приготовьте соус: 2 столовые ложки томатной пасты размешайте с 100 мл воды, добавьте 1/2 чайной ложки сахара, соль, немного уксуса. Прогрейте 5–7 минут. В самом конце добавьте измельченный чеснок (пару зубчиков) и рубленую зелень.

Готовые мититеи полейте соусом и подайте с консервированным зеленым горошком и маринованным луком (можно сырой лук сбрызнуть уксусом).

Читайте также:

Новое на сайте

  • Новости

Не только учителям: еще одной категории украинцев повысят зарплаты в 2026 году

Части украинцев повысят должностные оклады с применением нового коэффициента. Кто и сколько получит?

29/12/2025 13:40
  • Новости

ТЦК в каждом селе: какие изменения готовят для военнообязанных

В Верховной Раде зарегистрировали законопроект, предусматривающий расширение функций ТЦК, чтобы повысить эффективность работы. Что известно?

29/12/2025 12:31
  • Статьи

Сосудистые звездочки: косметический недостаток или сигнал опасной болезни?

Сосудистые звездочки часто воспринимают только как эстетическую проблему, особенно когда они появляются на ногах или…

29/12/2025 11:01
  • Новости

Видеоидентификация пенсионеров: что делать, если вам не позвонили по телефону (видео)

Пенсионеры массово сталкиваются с проблемами во время видеоидентификации в Пенсионном фонде — от сорванных звонков…

29/12/2025 10:30
  • Новости

Уменьшение емкости аккумулятора и даже взрыв: когда нельзя пользоваться смартфоном во время зарядки

При зарядке телефон может использоваться, однако при определенных условиях оно может повредить устройство и даже…

29/12/2025 09:33
  • Новости

Год Красной Огненной Лошади: кого в 2026-м ждет взлет, а кому стоит притормозить

2026 год по китайскому календарю пройдет под знаком Красной Огненной Лошади — символа силы, движения,…

29/12/2025 08:10