Сочные котлеты с хрустящей корочкой – вот что добавляют в фарш шеф-повара: неожиданный ингредиент

Существует множество уловок и ингредиентов, которые способны значительно улучшить вкус котлет. Если ваша цель – сделать котлеты не только вкусными, но и сочными с аппетитной хрустящей корочкой, вам стоит ознакомиться с одним проверенным приемом.

Читайте также: Невероятно сочные и вкусные котлеты из печени: ваши родные точно будут просить добавки

Многие кулинары экспериментируют с добавлением острых приправ, сахара или даже минеральной воды к мясному фаршу.

Но есть еще один интересный и эффективный метод – использование картофельного пюре.

Почему картофельное пюре – это лучший выбор для фарша котлет?

1. Сохранение влаги: картофельное пюре имеет высокое содержание влаги, что позволяет котлетам оставаться сочными в процессе приготовления. Это предотвращает пересушивание мяса и делает каждую котлету нежной.

2. Мягкая текстура: добавление пюре придаст фаршу легкость, благодаря чему котлеты будут легче усваиваться организмом.

3. Хрустящая корочка: самое главное – картофельное пюре помогает добиться золотистой и хрустящей корочки. Эта корочка не только прекрасно выглядит, но и сохраняет свою текстуру.

Для 500 г фарша достаточно 1-2 столовых ложек картофельного пюре.

Кстати, вместо пюре можно добавить сырую тертую на мелкой терке картошку. Это уже на любителя.

Вас также могут заинтересовать новости:

• От мясных не отличить: готовим самые вкусные котлеты, которые можно есть в пост
• Умеете ли вы готовить котлеты из хека так, чтобы домашние выстраивались за добавкой