«Сметанник» – это популярный домашний торт, который обязательно был на праздничном столе еще 30-40 лет назад. А вообще история этого торта уходит во времена Киевской Руси и готовили его изначально селяне, у которых были свои молоко и сметана.
Позже торт завоевал всеобщую любовь и стал популярным угощением не только в селах, но и в городах. Сейчас же на праздничный стол принято готовить что-то более изысканное, хотя «Сметанник» — это наше детство. Да и сам торт очень вкусный, нежный и сочный.
Читайте также: Вкус детства: готовим торт «Сметанник» по классическому рецепту – мягкий и невероятно сочный
Предлагаем рецепт со сгущенным молоком. Именно благодаря сгущенному молоку, вы получите невероятно мягкие коржи с легким карамельным оттенком.
Ингредиенты:
Для теста:
- 1 банка сгущенки
- 100 г сливочного масла
- 300 г пшеничной муки
- 400 г 20% сметаны
- 150 г сахара
- 2 яйца
- 1 ч. ложка соды
- 1 ч. ложка уксуса (9%)
- 2 ст. ложки какао
Для крема:
- 600 г сметаны
- 150 с сахарной пудры
Приготовление:
- Достаньте сливочное масло из холодильника заранее, чтобы оно стало мягким. Не растапливайте его на плите или в микроволновой печи.
- В глубокой миске соедините масло и яйца, тщательно перемешайте венчиком или миксером до однородной массы. Затем добавьте сгущенное молоко и снова перемешайте.
- Погасите соду уксусом и добавьте в яичную массу. Постепенно просеивайте муку, тщательно перемешивая до получения однородного теста.
- Разделите тесто на две равные части. В одну часть добавьте какао и хорошо размешайте.
- Еще один момент, в часть, где будет какао, добавьте на две столовые ложки меньше муки, а в ту часть, где не будет какао на две столовые ложки больше.
- Подготовьте форму для выпечки, смазав ее маслом или застелив пергаментом. Вылейте первую часть теста и выпекайте в разогретой до 180°C духовке в течение 30-40 минут. После выпечки дайте коржу остыть, затем повторите процесс со второй частью теста.
- Каждый корж разрежьте пополам, чтобы получить четыре тонких коржа. В отдельной миске взбейте сметану с пудрой до однородной консистенции (рекомендуется взбивать 10-15 минут для достижения наилучшего результата). Уберите крем в холодильник на 1 час.
- После охлаждения соберите торт. На первый шоколадный корж нанесите крем, затем накройте вторым белым, снова смазав его. Повторите с третьим коржом. Края торта аккуратно обрежьте, чтобы он выглядел аккуратно. Обрезки используйте для крошки, чтобы украсить торт.
- Уберите готовый торт в холодильник на ночь. Утром вы сможете насладиться великолепным «Сметанником».
Вас также могут заинтересовать новости:
