Здоровое питание пожилых людей строится на тех же правилах, что и более молодых. Однако имеет свои особенности. Они связаны с состоянием здоровья. Ведь с возрастом у человека развивается ряд заболеваний, часть из них становится хроническими.
Ранее мы рассказывали, можно ли пенсионерам сало.
Тернопольский областной центр контроля и профилактики болезней рекомендует отдавать предпочтение тушеным, вареным блюдам, а также вегетарианским супам. Следует сократить потребление жареных, очень жирных и острых блюд. К перегрузке пищеварительных желез могут привести маринады и соусы с большим количеством специй.
Не пренебрегайте этапом декорирования блюд. Ведь внешний вид и аромат очень важны для активного выделения пищеварительных соков. В пожилом возрасте с этим могут возникать проблемы, поэтому еда усваивается хуже.
Что нельзя есть на ужин в преклонном возрасте
Избегайте молочных продуктов перед сном. Они могут угнетать работу желудочных желез. Также специалисты центра контроля и профилактики болезней советуют исключить еду из мяса и с большим количеством соли. Это будет негативно влиять на сердечно-сосудистую и дыхательную системы ночью. Есть риск повышения артериального давления и образования отеков.
Антисклеротический рацион
Питание пожилых людей должно ограничивать количество продуктов, содержащих холестерин. Поэтому избегайте субпродуктов и уменьшите количество употребления яичных желтков. Легкоусвояемые углеводы вредны в любом возрасте, поэтому не увлекайтесь кондитерскими изделиями, вареньями и другими блюдами с добавлением сахара. То же касается также соли.
Для профилактики и уменьшения проявлений атеросклероза включайте в рацион продукты, богатые клетчаткой: ржаной хлеб с отрубями, сухари, несдобное печенье. Ешьте достаточно витаминов, выбирайте качественное растительное масло. Среди мясных продуктов подходят нежирные виды баранины, говядины, индейки, свинины. Готовьте их на пару или запекайте. Рыба также должна быть нежирной. Один раз в неделю следует есть сельдь.
Какие продукты полезны в пожилом возрасте
Важное место в рационе должны занимать блюда из овощей и зелени: свежие салаты с растительными маслами, тушеные и отварные овощи. Будьте осторожны с потреблением бобов, фасоли, грибов, гороха, шпината – их можно есть в небольшом количестве.
Среди молочной продукции выбирайте нежирные сорта твердых сыров, кисломолочный сыр и блюда из него, йогурт, кефир, ацидофилин.
Читайте также:
