Батата Харра: вкус Ближнего Востока в вашей тарелке

Раньше мы давали рецепт  картофеля с тыквой и черносливом.

Хотите удивить родных чем-нибудь необычным? Батата Харра – это традиционный рецепт ливанской кухни, который очаровывает своим ароматом и вкусом. Этот запеченный картофель с пряной заправкой станет ярким акцентом вашего стола.

Ингредиенты:

• Картофель — 900 г
• Чеснок — 7-8 зубчиков
• Оливковое масло – 3–4 ст. л.
• Молотый красный перец – 0,25 ч. л.
• Паприка – 1 ч. л.
• Молотый кориандр – 1 ч. л.
• Петрушка или кинза — 35 г
• Сок лайма – 1 ст. л. (по желанию)
• Соль и молотый черный перец по вкусу

Приготовление:

1. Помойте картофель и нарежьте кубиками. Перемешайте с 1-2 ст. л. оливкового масла, соль и черный перец.
2. Выложите на противень с пергаментом и запекайте в духовке при температуре 200°C около 40 минут, раз перемешав через 20–25 минут.
3. Для заправки обогрейте оливковое масло на сковороде и обжарьте мелко нарезанный чеснок до золотистого цвета.
4. Добавьте паприку, кориандр и нарезанную зелень. По желанию добавьте сок лайма.
5. Перемешайте готовую заправку с картофелем, добавьте специи по вкусу и прогрейте еще минуту.
6. Выложите пряный картофель в тарелку и украсьте свежей зеленью.

Это блюдо прекрасно подходит к горячему и станет украшением вашего стола.

Читайте также:

• Крученики c грибами: и семье на ужин, и гостей без слов оставить — вкуснейшее блюдо украинской кухни
• Забытые рецепты украинской кухни: баба-шарпанина — уникальная рыбная запеканка с «историческим» прошлым