Коржи получаются воздушные, пышными и невероятно вкусными.
Ранее мы рассказывали, как испечь торт на кефире «Ванька кучерявый».
Ингредиенты:
- Кефир — 400 мл
- Пищевая сода — 1 ч. ложка с горкой
- Сахар — 200 г
- Яйца — 2 шт.
- Растительное масло — 2 ст. ложки
- Пшеничная мука — 350 г
- Какао-порошок — 4 ст. ложки
Для крема:
- Вареная сгущенка — 1 банка
- Пшеничная мука — 50 г
- Яичные желтки — 2 шт.
- Горячая вода — 350 мл
- Сахар — 1 ст. ложка
Приготовление:
- В глубокую миску просейте муку, добавьте сахар, какао-порошок и соду, затем тщательно перемешайте все ингредиенты.
- В отдельной миске смешайте кефир, растительное масло и вбейте яйца. Взбейте все венчиком до получения однородной смеси.
- Соедините обе смеси — сухую и жидкую, перемешивая до получения однородного теста, напоминающего густую сметану.
- Разогрейте духовку до 180 градусов Цельсия и подготовьте форму для выпечки, смазав ее сливочным маслом. Вылейте тесто в форму и разровняйте поверхность. Выпекайте около 40-45 минут, проверяя готовность с помощью сухой шпажки.
- После выпекания достаньте корж из духовки и дайте ему полностью остыть.
- Пока корж остывает, приготовьте крем. В небольшой миске соедините вареную сгущенку с горячей водой и хорошо перемешайте до полного растворения. Отложите половину стакана этой смеси для пропитки.
- В другой миске взбейте желтки с сахаром и мукой, постепенно добавляя горячую сгущенку до получения однородной массы.
- Перелейте полученную смесь в небольшую кастрюлю и на медленном огне, постоянно помешивая, доведите до загустения. После этого снимите с огня и дайте крему остыть.
- Остывший корж разрежьте на две или три части и пропитайте отложенной смесью. Нанесите остывший крем на каждый корж, аккуратно укладывая их друг на друга. Обмажьте верх и боковые стороны торта оставшимся кремом, а боковые стороны обсыпьте предварительно измельченными и подсушенными в духовке обрезками от коржей.
- Для лучшего вкуса дайте торту настояться в холодильнике несколько часов перед подачей на стол.
Наслаждайтесь вашим уникальным шоколадно-карамельным тортом!
Вас также могут заинтересовать новости: