Самый удачный домашний торт на кефире: составит достойную конкуренцию «Медовику» и «Наполеону»

Коржи получаются воздушные, пышными и невероятно вкусными.

Ранее мы рассказывали, как испечь торт на кефире «Ванька кучерявый».

Ингредиенты:

• Кефир — 400 мл
• Пищевая сода — 1 ч. ложка с горкой
• Сахар — 200 г
• Яйца — 2 шт.
• Растительное масло — 2 ст. ложки
• Пшеничная мука — 350 г
• Какао-порошок — 4 ст. ложки

Для крема:

• Вареная сгущенка — 1 банка
• Пшеничная мука — 50 г
• Яичные желтки — 2 шт.
• Горячая вода — 350 мл
• Сахар — 1 ст. ложка

Приготовление:

1. В глубокую миску просейте муку, добавьте сахар, какао-порошок и соду, затем тщательно перемешайте все ингредиенты.
2. В отдельной миске смешайте кефир, растительное масло и вбейте яйца. Взбейте все венчиком до получения однородной смеси.
3. Соедините обе смеси — сухую и жидкую, перемешивая до получения однородного теста, напоминающего густую сметану.
4. Разогрейте духовку до 180 градусов Цельсия и подготовьте форму для выпечки, смазав ее сливочным маслом. Вылейте тесто в форму и разровняйте поверхность. Выпекайте около 40-45 минут, проверяя готовность с помощью сухой шпажки.
5. После выпекания достаньте корж из духовки и дайте ему полностью остыть.
6. Пока корж остывает, приготовьте крем. В небольшой миске соедините вареную сгущенку с горячей водой и хорошо перемешайте до полного растворения. Отложите половину стакана этой смеси для пропитки.
7. В другой миске взбейте желтки с сахаром и мукой, постепенно добавляя горячую сгущенку до получения однородной массы.
8. Перелейте полученную смесь в небольшую кастрюлю и на медленном огне, постоянно помешивая, доведите до загустения. После этого снимите с огня и дайте крему остыть.
9. Остывший корж разрежьте на две или три части и пропитайте отложенной смесью. Нанесите остывший крем на каждый корж, аккуратно укладывая их друг на друга. Обмажьте верх и боковые стороны торта оставшимся кремом, а боковые стороны обсыпьте предварительно измельченными и подсушенными в духовке обрезками от коржей.
10. Для лучшего вкуса дайте торту настояться в холодильнике несколько часов перед подачей на стол.

Наслаждайтесь вашим уникальным шоколадно-карамельным тортом!

Вас также могут заинтересовать новости:

• От кусочка этого необычного печеночного торта вы точно не откажетесь: готовиться быстро и легко
• Он просто тает во рту: готовим нежнейший творожно-ягодный торт без выпечки