В этом рецепте нет ни водки, ни уксуса, ни других секретных ингредиентов. Только вода, мука, соль и растительное масло.
Ранее мы рассказывали, как приготовить универсальное тесто для вареников, пельменей и чебуреков.
Ингредиенты:
Для теста:
- Мука – 250 г;
- Вода — 120 мл (кипяток);
- Растительное масло — 2 ст. л.;
- Соль — 0,5 ч. л.;
Для начинки:
- Лук — 1 шт. (80 г);
- Свинина – 150 г;
- Говядина – 150 г;
- Холодная вода – 50 мл;
- Соль, перец – по вкусу.
Приготовление:
- В глубокую миску влейте кипяток, всыпьте соль и добавьте растительное масло, всыпьте муку и ложкой замесите тесто. Когда оно остынет, вымесите тесто руками еще минут 5, чтобы оно получилось эластичным.
- Отправьте тесто в пакет и пусть отдохнет минут 20.
- В это время займитесь начинкой.
- Говядину и свинину измельчите, потом в фарш добавьте измельченный лук, посолите и поперчите, влейте холодную воду и размешайте до однородности.
- Разделите тесто на 8 частей, раскатайте в тонкую лепешку, диаметром до 22-24 см. На одну половину выложите фарш, разровняйте его, накройте второй частью лепешки и соедините края.
- Обжарьте в достаточном количестве масла на сковороде с двух сторон до полной готовности.
- Чтобы убрать лишний жир, готовые чебуреки выкладывайте на бумажные полотенца.
Читайте также:
