Невероятно вкусные котлеты в тесте – они просто тают во рту: идеальное тесто и сочная начинка

Это всем известная котлета в тесте – отличный перекус или дополнение к чаю. Сегодня предлагаем самый вкусный рецепт.

Ранее мы рассказывали, как приготовить универсальное тесто для чебуреков, пельменей и вареников.

Ингредиенты:

Для теста:

• Молоко — 125 мл;
• Сухие дрожжи — 8-10 г;
• Сахар — 1 ч. л.;

• Соль – щепотка;
• Масло — 50 мл;
• Мука — 250 г.

Для котлет:

• Молоко – 100 мл;
• Белый хлеб – 3 кусочка;
• Лук — 1 шт.;
• Свиной фарш — 500 г;
• Соль, перец — по вкусу;
• Масло — 2 ст. л.;

• Желток – 1 шт.;

Приготовление:

1. В отдельной миске нужно смешать теплое молока, сухие дрожжи, соль и сахар, размешайте.
2. Влейте растительное масло и всыпьте муку. Замесите тесто.
3. Отправьте тесто в миску и накройте полотенцем, оставьте в теплом месте на 50-60 минут.
4. В это время займитесь приготовлением котлет.
5. Замочите в молоке хлеб, лук натрите на мелкой терке и вместе с отжатым хлебом добавьте к фаршу.
6. Фарш посолите и поперчите. Сформируйте котлеты, весом до 90 г.
7. Разогрейте сковороду и обжарьте котлеты до золотистой корочки с двух сторон.
8. Раскатайте тесто и заверните в него котлету, так, чтобы края были открыты.
9. Котлеты в тесте выложите на противень, смазанный маслом, и оставьте в теплом месте на расстойку на 20 минут.
10. Желток взбейте и смажьте сверху котлеты в тесте.
11. Выпекайте в разогретой до 180 градусов духовке в течение 15-20 минут.

Читайте также:

• Как сделать котлеты сочными и вкусными: открываем секретный ингредиент
• Сочные котлеты без грамма мяса: тыква прекрасно заменит и говядину, и свинину