Высокие, пористые и пышные оладьи – старинный рецепт, о котором многие забыли

И этот ингредиент – яйца. В этом рецепте их просто нет.

Ранее мы рассказывали, как приготовить налистники без муки.

Ингредиенты:

• Мука – 160 г;
• Кефир – 200 мл;
• Сахар – 1 ч. ложка;
• Соль – 1/3 ч. ложки;
• Сода – ½ ч. ложки.

Приготовление:

1. Возьмите глубокую миску и смешайте в ней кефир, сахар, соль и соду. Сода должна вступить в реакцию с кефиром и только потом всыпьте муку и тщательно размешайте, чтобы не было комочков.
2. Отставьте тесто на оладьи на 15-20 минут. После этого приступайте к жарке на хорошо разогретой сковороде с растительным маслом. Больше тесто перемешивать нельзя, так вы можете нарушить его пористую структуру и оладьи могут опасть после жарки.
3. Еще один совет – кефир должен быть теплым. В этом рецепте нет яиц, а все потому что многие хозяйки считают, что именно яйца делают оладьи более плотными и твердыми, а без яиц они получаются воздушными и пористыми, а еще, высокими, словно пышки.

Вас также могут заинтересовать новости:

• Потрясающе вкусные тыквенные оладьи с хрустящей корочкой: драники и в подметки не годятся
• Постные пышные оладьи на дрожжах — разлетятся за считанные минуты