Этот рецепт заготовки баклажан обязательно стоит запомнить.
Баклажаны — 1 кг (5-6 шт. небольших), фарш мясной свино-говяжий — 250 г, перец болгарский — 250 г, лук репчатый — 180 г, помидоры — 100 г, масло растительное — 5 столовых ложек (75 мл), томатная паста — 70 г, чеснок — 4 зубчика, петрушка — пучок, перец черный молотый — 1/3 чайной ложки, перец чили молотый — 1/3 чайной ложки, соль — по вкусу.
Баклажаны частично очищаем от кожуры, чтобы получились полоски вдоль.
Каждый баклажан надрезаем вдоль примерно 3 см в глубину по всей длине, плодоножки оставляем целыми.
Противень застилаем фольгой и смазываем ее растительным маслом. Укладываем на противень баклажаны надрезом вверх. Затем каждый баклажан обильно смазываем растительным маслом.
Отправляем противень с баклажанами в разогретую до 200°С духовку и запекаем 20 минут, пока баклажаны не станут мягкими.
Репчатый лук нарезаем кубиками, сладкий перец (примерно 150 г) нарезаем маленькими кубиками. Чеснок измельчаем ножом.
В сковороде разогреваем растительное масло и обжариваем лук 4-5 минут, до мягкости.
Добавляем в сковороду сладкий перец и чеснок. Обжариваем еще 3-4 минуты.
Добавляем фарш. Обжариваем примерно 5 минут. За 1 минуту до конца обжаривания добавляем красный и черный перец и соль. Добавляем петрушку, перемешиваем и выключаем огонь.
Баклажаны достаем из духовки и по надрезу аккуратно раскрываем, сформировав место для начинки.
Оставшийся сладкий перец нарезаем средними полосками, помидоры нарезаем дольками.
Наполняем баклажаны начинкой из фарша.
Сверху на фарш выкладываем дольки помидоров и сладкого перца.
Томатную пасту разводим в 200 мл воды, добавляем 0,5 чайной ложки соли и перемешиваем.
Томатным соусом сверху обильно поливаем каждый баклажан. Оставшийся соус выливаем на дно противня.
Запекаем в духовке при 180 градусах 20 минут.
Читайте также:
Покров Пресвятой Богородицы празднуется Церковью 1 октября по новоюлианскому календарю и 14 октября — по…
Геморрой – деликатная проблема, и многие стесняются с ней обратиться к врачу. А это совсем…
Чистота и порядок на кухне, исправная бытовая техника, вкусные запахи приготовленных блюд - мечта любой…
Сегодня справку о заработной плате предоставлять необязательно. Но если это выгодно, то ее добавляют в…
Люди, которые сейчас находятся в оккупации, переживают, смогут ли они получать свои выплаты и дальше.
Для успешного ухода за садом и огородом, лучше ориентироваться на фазы Луны. Рассказываем о благоприятных…