Цвет желтка зависит от каратиноидов, которые куры получают из еды. Это природные органические пигменты, имеющие преимущественно желтый, оранжевый или красный цвет. Поэтому производители могут добавлять в корм продукты, их содержащие. Таким образом добиваються более яркой окраски желтка. Но это не делает яйцо более полезным.
Читайте также: Какие яйца нужно выбирать – с белой скорлупой или коричневой: фермер развенчал главный миф
В странах Африки, где кур вскармливают злаковой культурой сорго, они несут яйца со светлыми, часто молочного цвета, желтками. Ведь корм содержит малое количество пигментов. А в Южной Америке можно наткнуться на яйца с розовыми или красноватыми желтками. Все из-за использования в откорме растения аннато, имеющего насыщенный красный пигмент.
Порода кур может также влиять на цвет желтка. Фермеры замечают, что при одинаковом рационе куры разных пород и линий могут нести яйца не только с разной окраской скорлупы, но и с разными оттенками желтков.
Читайте также: Никогда не покупайте такие яйца: тест, который можно провести сразу же в магазине
Свежий и качественный желток любого цвета является источником органических кислот: фолиевой, олеиновой, линолевой, пальмитиновой и стеариновой. Он также содержит разные жирорастворимые витамины: A, D, Е и К.
В субботу, 12 сентября, в Украине ожидается переменчивая погода в зависимости от региона.
12 сентября в мире не ожидается сильных геомагнитных возмущений. Согласно прогнозу NOAA, активность будет низкой,…
В Украине упростили процедуру снятия граждан с воинского учета по достижении предельного возраста. Теперь система…
Разрушенный войной дом не всегда означает утрату права на государственную компенсацию. Если владелец умер, проблему…
Первые холодные дни часто показывают, что батарея греет не так хорошо, как ожидалось. Перед началом…
Колбаса может иметь аппетитный вид, приятный запах и даже надпись «натуральная», но это еще не…