Нежнейший рулет с сочной начинкой: рецепт теста вас приятно удивит – проще не бывает

Ранее мы рассказывали, как испечь самые вкусные блины.

Ингредиенты:

• 0,5 л молока;
• 3 яйца;
• 250 г муки;
• 2 ст. ложки сахара;
• 1 ч. ложка соли:
• 50 г сливочного масла;
• 1-2 ст. ложки растительного масла для смазывания формы или пергамента.

Для начинки:

• 200 г творога;
• 100 г любых ягоды или сочных фруктов, например, персиков, вишни, голубики, малины;
• 2 ст. ложки сметаны;
• 1-2 ст. ложки сахара.

Приготовление:

1. В глубокой миске соедините, яйца, соль и сахар, взбейте миксером 2-3 минуты. Влейте молоко, перемешайте и частями введите муку.
2. Сливочное масло растопите и добавьте к тесту.
3. Тесто должно получится жидким, как на блины (налистники).
4. Форму для выпекания застелите пергаментом, смажьте его маслом и вылейте тесто.
5. Духовку предварительно разогрейте до 180 градусов, выпекать тесто нужно около 30 минут.
6. Пока печется корж для рулета, можно приготовить начинку. Для этого в миске соедините творог, сметану и сахар, взбейте блендером до однородной массы.
7. Ягоды промойте, высушите и добавьте к крему.
8. Когда блин будет готов, не спешите его снимать с пергамента, пусть немного остынет.
9. Потом аккуратно отделите от пергамента и выложите равномерно начинку.
10. Сверните блин с начинкой в рулет. Можно убрать на несколько часов в холодильник, а можно сразу нарезать на порционные кусочки и наслаждаться легким десертом.