Вы влюбитесь в этот рецепт: пышные и сочные котлеты из печени с секретным ингредиентом

По этому рецепту получаются именно котлеты, а не тонкие оладьи.

Ранее мы рассказывали, как приготовить котлеты из куриных сердечек.

Ингредиенты:

• печень (говяжья, куриная, свиная) — 600 г;
• сало свежее или соленое — 150 г;
• манная крупа — 4-5 столовых ложек;
• соль — 1 ч. ложка;
• молотый черный перец — 0,5 ч. ложки;
• лук — 1 шт.;
• растительное масло для жарки;
• сливочное масло – 25 г.

Приготовление:

1. Печень измельчите в блендере или через мясорубку. Также измельчите сало и добавьте к печенке.
2. Добавьте соль, перец и всыпьте манку. Перемешайте. Пусть фарш постоит 30 минут, чтобы манка набухла.
3. Лук лучше добавлять не в сыром, а в жареном виде. Тогда котлеты будут вкуснее и ароматнее.
4. Разогрейте сковороду с растительным маслом и жарьте котлеты на умеренном огне по 3 минуты с каждой стороны.
5. Также котлеты будут вкуснее, если при жарке в сковороду добавить небольшой кусочек сливочного масла.