Просто шедевральный «Наполеон» — бюджетный рецепт любимого торта: не нужны ни масло, ни сметана

Тесто для «Наполеона» будем готовить из воды и смальца. Смалец легко сделать в домашних условиях. Нужно купить самое дешевое сало и перетопить его.

Ранее мы рассказывали, как приготовить «Наполеон» на сковороде.

Ингредиенты:

• 500 г муки;
• 250 г свиного смальца;
• 1 столовая ложка уксуса;
• 100 мл воды;
• 1 куриное яйцо;
• 1 пакетик ванильного сахара.

Для крема:

• 1 л молока;
• 1 стакан сахара;
• 3 куриных яиц;
• 1 столовая ложка муки;
• 2 столовые ложки крахмала;
• 1 пакетик ванильного сахара;
• 125 г сливочного масла.

Приготовление:

1. Просейте муку и смешайте соль, муку и ванильный сахар в одной миске.
2. Добавляем смалец и перетираем в крошку.
3. В стакан с водой вливаем уксус, добавляем в крошку и вбиваем яйцо.
4. Замешиваем тесто и на 1 час отправляем в холодильник.
5. В это время готовим крем. Ставим кастрюлю с молоком на плиту. В отдельной посуде взбиваем яйца, сахар, крахмал и муку, добавляем 100 мл молока (можно взять из кастрюли, главное, чтобы оно не было слишком горячим.
6. Вливаем яичную смесь в молоко и постоянно помешивая варим до загустения.
7. Снимаем крем с плиты и даем ему остыть. Потом с помощью миксера взбиваем его с маслом.
8. Тесто делим на 12 кусочков и раскатываем тонкие коржи. С помощью тарелки или крышки вырезаем круги, остатки пойдут на украшивание торта.
9. Выпекаем коржи при температуре 170-180 градусов 3-5 минут.
10. Собираем торт, перемазываем коржи, а сверху украшаем крошкой. Отправляем в холодильник для пропитки на 4-6 часов.

Приятного чаепития!