Нежное и рассыпчатое печенье «Трюфель» на яичных желтках – незаслуженно забытый рецепт

Кстати, это печенье можно приготовить после Пасхи, когда остаются вареные яйца. А готовится это печенье на желтках, причем не сырых, а вареных. Именно желтки дают этому десерту нежную и тающую структуру.

Ранее мы рассказывали, как приготовить двухцветное печенье.

Ингредиенты:

• Вареные желтки – 3 шт.
• Сахар – 60 г
• Масло сливочное – 120 г
• Мука – 150 г
• Ванильный сахар – 1 пакетик.

Для обсыпки:

• Какао и сахарная пудра – по 2 ст. ложки.

Приготовление:

1. Отварные желтки нужно растереть вилкой в крошку. Добавить размягченное масло, сахар, ванильный сахар. Все растереть до однородной массы.
2. Всыпать муку и замесить тесто. Долго вымешивать не нужно, тесто должно взяться в ком.
3. Тесто разделить на одинаковые шарики, а верхушку вытянуть, придав форму трюфеля. Готовые изделия отправить на 10-15 минут в морозилку, чтобы они зафиксировали свою форму.
4. Печенье выложить на противень, соблюдая расстояние и отправить в духовку, предварительно разогретую до 180 градусов на 25-30 минут.
5. Какао и сахарную пудру просеять в тарелку и обвалять в них печенье, пока оно горячее.

Не забудьте поставить чайник, заварить чай и наслаждаться самым нежным и самым вкусным печеньем из детства.