Этот пасхальный кулич всегда и у всех получается: так готовили еще наши бабушки – удачный рецепт

Ранее мы рассказывали 10 секретов идеального пасхального кулича.

Ингредиенты:

• Мука – 1 кг;
• Молоко — 400 мл;
• Желтки — 10 шт.;
• Свежие дрожжи — 70 г;
• Сливочное масло – 200 г;
• Сахар – 300 г;
• Ванильный сахар – 2 пакетика;
• Соль – 0,5 чайной ложки;
• Цедра апельсина или лимона;
• Изюм или цукаты – 150 г.

Приготовление:

1. Приготовьте опару. В теплое молоко добавьте дрожжи, 1 столовую ложку сахара и 3 столовых ложек муки. Накройте массу пищевой пленкой и оставьте в теплом месте на 10-15 минут.
2. В отдельной емкости взбейте желтки с сахаром и солью. Добавьте цедру апельсина.
3. В опару, которая подошла, добавьте яичную смесь, перемешайте, добавьте растопленное сливочное масло и снова перемешайте.
4. Всыпьте просеянную муку и замесите достаточно мягкое тесто, которое не должно липнуть к рукам. Чем дольше вымешиваете, тем лучше будет тесто.
5. Добавьте к тесту изюм или сухофрукты.
6. Оставьте тесто подходить на 1,5-2 часа. После этого приступайте к формированию куличей.
7. Формы нужно заполнять на 1/3. Пусть паски в формах постоят еще минут 30-45 и можно приступать к выпечке.
8. Выпекайте в разогретой до 180-200 градусов духовке в течение 45 минут.