Теперь отбивные будете готовить только так: даже самое твердое мясо получается нежным и сочным

Главный секрет вкусных отбивных – это соус на минеральной воде. Отбивные из куриного филе получаются еще более сочными, а из свинины – мягкими и нежными.

Ранее мы рассказывали, как приготовить ленивые отбивные.

Ингредиенты:

• свиной биток или куриное филе – 800 г;
• мука – 250 г;
• яйца куриные – 3 шт.

Для маринада:

• минеральная вода – 200 мл
• соль, черный перец, чеснок сушеный – по своему вкусу;

• растительное масло – для жарки и для маринада.

Приготовление:

1. Мясо нужно нарезать на полоски толщиной до 1 см, отбить.
2. Взять глубокую миску и смешать соль, перец и сушенный чеснок, добавить минеральную воду и хорошо размешать, чтобы соль растворилась.
3. Добавить немного подсолнечного масла.
4. Отбивные поместить в маринад и убрать в холодильник на ночь мариноваться.
5. В отдельной емкости взбейте яйца, а в другую насыпьте муку.
6. Сначала отбивную нужно обвалять в муке, а потом в яйце.
7. Готовить на разогретой с маслом сковороде на среднем огне. Обжаривают по 1,5-2 минуты с каждой стороны.
8. Чтобы убрать лишний жир, готовые отбивные лучше выложить на бумажные полотенца или салфетки.