Нежнее не бывает: самый вкусный заварной крем для «Медовика» и «Наполеона»: будете есть ложками

От крема зависит и вкус торта, и то, как он пропитается, поэтому правильный рецепт – залог успеха.

Обычно в заварной крем добавляют в качестве загустителя пшеничную муку, но опытные кулинары советуют использовать кукурузный крахмал, именно он дает крему нежную консистенцию.

Ранее мы рассказывали, как приготовить самый ленивый Наполеон с вкусным кремом.

Ингредиенты:

• 2 куриных яйца;
• 500 мл молока;
• 130 г сахара;
• 10 г ванильного сахара;
• 40 г кукурузного крахмала;
• 150 г сливочного масла.

Приготовление:

1. Нужно взять глубокий сотейник, вбить в него яйца, добавить сахар, ванильный сахар, крахмал и тщательно размешать.
2. Влить молоко и снова перемешать.
3. Поставить на средний огонь и постоянно помешивая довести до загустения (масса начнет закипать).
4. Снять с огня и добавить сливочное масло, перемешать до растворения и накрыть в контакт пищевой пленкой, то есть пленка должна буквально лежать на поверхности крема. Этот прием не даст образоваться на креме пленке.

Важное уточнение: крем нельзя варить в эмалированной посуде, так как он может пригорать, из-за чего появится неприятный запах и привкус горечи.