Новости

Белок или желток – что не нужно добавлять в сырники: ответ вас точно удивит

Для приготовления идеальных сырников, которые будут воздушными, нежными и вкусными, опытные повара не советуют добавлять куриное яйцо целиком. А только одну его часть.

Речь идет о желтке. Дело в том, что белок добавляет творожному тесту лишнюю жидкость, из-за чего приходится досыпать большее количество муки, что не очень хорошо влияет на вкус сырников, они выходят мучными и жестковатыми.

Ранее мы рассказывали, как приготовить сырники по классическому рецепту.

С функцией связывания всех компонентов идеально справляется желток. Благодаря желтку они получаются цельными и плотными, вкусными и сдобными.

Ингредиенты:

  • Творог — 280 г
  • Мука — 40 г
  • Желток – 1 шт.
  • Сахар – 30 г
  • Соль — щепотка

Приготовление:

Творог нужно брать жирный, не менее 5%. И важно, чтобы он был сухой.

  1. В творог добавить желток, щепотку соли, сахар и аккуратно перемешать.
  2. Всыпать просеянную муку и замесить тесто на сырники.
  3. Сформировать из теста колбаску и разделить на небольшие ровные части. Скатать шарики и немного их приплюснуть.
  4. С помощью стакана сформировать круглые сырники.
  5. На сковороде разогреть растительное масло и обжарить сырники с двух сторон до румяной корочки, примерно по 2 минуты с каждой стороны.

Новое на сайте

  • Новости

Лучшие дни для посадки картофеля в апреле: когда сажать, чтобы урожай был щедрым

Чтобы получить хороший и качественный урожай картофеля, важно не только правильно ухаживать за растениями, но…

10/04/2026 15:26
  • Новости

Трудовая книжка после 10 июня: что ждет тех, кто не оцифровал стаж

Информация об электронных трудовых книжках часто вводит в заблуждение. Якобы бумажные книжки исчезнут после 10…

10/04/2026 14:36
  • Новости

Вкуснее чем лосось: малосольная скумбрия в секретном маринаде за 24 часа без варки

Многие считают, что вкуснее лосося ничего не может быть, но мы вас расстроим. Скумбрия в…

10/04/2026 13:26
  • Статьи

Гомеопатия без мифов: как работает метод и кому он действительно может подойти

Гомеопатия уже много лет вызывает дискуссии: одни считают ее мягкой альтернативой традиционной медицине, другие относятся…

10/04/2026 12:31
  • Новости

Возраст имеет значение: как меняется пенсия после 70, 75 и 80 лет

ПФУ напомнил пенсионерам о важной доплате к пенсии, которая зависит от возраста. Когда начинают доплачивать…

10/04/2026 11:28
  • Статьи

Как отсканировать документ с помощью телефона за 2 минуты: простой гид без лишних сложностей

Сегодня, чтобы отсканировать документ, больше не нужно искать принтер или копировальный центр. Достаточно обыкновенного смартфона,…

10/04/2026 10:22