Новости

Таких сочных отбивных вы еще не ели: раскрыт главный секрет поваров – дело даже не в маринаде

Но у опытных кулинаров есть свой рецепт, который помогает приготовить отбивные, которые просто тают во рту.

Ранее мы рассказывали, как приготовить отбивные под шубой.

Прежде всего нужно правильно нарезать мясо. Скажите нет тонкой нарезке, такие отбивные получатся сухими, идеальная толщина мяса – это 1,5 см. Резать нужно острым ножом, чтобы не повредить структуру мяса.

Традиционно к отбивным добавляют соль и перец, но вы можете выбирать любые специи по вашему вкусу. Секрет сочности кроется в другом. Все дело в том, что отбивные нужно закупорить, чтобы во время жарки мясо не потеряло сочность.

Для этого не нужно 5 раз окунать в кляр, хитрость кроется в жарке.

Чтобы отбивные были сочными, их сначала нужно поджарить с двух сторон на сильном огне, а потом довести до нужной кондиции на слабом огне. То есть, весь секрет в правильной жарке.

Также нужно обращать внимание и на мясо для отбивных. Самые вкусные и нежные отбивные получаются со свиной шеи, важно, чтобы она была не очень жирной. Подходит и вырезка, и биток, часть мяса, которая идет ниже шеи. Отлично для отбивных подходит куриная грудка и даже печенка.

Новое на сайте

  • Новости

Запомните раз и навсегда: 7 правил стирки темных вещей – какие ошибки нельзя допускать

Черные и темные вещи очень популярны в холодное время года. Но такая одежда нуждается в…

14/11/2024 23:24
  • Новости

Когда зола во вред: под какие растения нельзя вносить удобрение, иначе останетесь без урожая

Древесная зола - популярное органическое удобрение, которое часто используется садоводами и огородниками для улучшения плодородия…

14/11/2024 22:54
  • Новости

Погода в Украине на пятницу, 15 ноября

С 15 ноября погода понемногу ухудшается повсюду, кроме юга.

14/11/2024 22:19
  • Новости

Магнитные бури на пятницу, 15 ноября 2024 года

Будут ли геомагнитные волнения в этот день?

14/11/2024 21:27
  • Статьи

Почему вредно есть и пить горячее: как выбрать золотую середину

Многие люди предпочитают не только пить горячие напитки, но и есть горячие блюда, не дожидаясь,…

14/11/2024 20:33
  • Статьи

Когда начинается Рождественский пост и каковы его правила

После дня памяти святого апостола Филиппа православные христиане начинают важный период в церковном году –…

14/11/2024 19:32