Но у опытных кулинаров есть свой рецепт, который помогает приготовить отбивные, которые просто тают во рту.
Ранее мы рассказывали, как приготовить отбивные под шубой.
Прежде всего нужно правильно нарезать мясо. Скажите нет тонкой нарезке, такие отбивные получатся сухими, идеальная толщина мяса – это 1,5 см. Резать нужно острым ножом, чтобы не повредить структуру мяса.
Традиционно к отбивным добавляют соль и перец, но вы можете выбирать любые специи по вашему вкусу. Секрет сочности кроется в другом. Все дело в том, что отбивные нужно закупорить, чтобы во время жарки мясо не потеряло сочность.
Для этого не нужно 5 раз окунать в кляр, хитрость кроется в жарке.
Чтобы отбивные были сочными, их сначала нужно поджарить с двух сторон на сильном огне, а потом довести до нужной кондиции на слабом огне. То есть, весь секрет в правильной жарке.
Также нужно обращать внимание и на мясо для отбивных. Самые вкусные и нежные отбивные получаются со свиной шеи, важно, чтобы она была не очень жирной. Подходит и вырезка, и биток, часть мяса, которая идет ниже шеи. Отлично для отбивных подходит куриная грудка и даже печенка.
Эти кабачковые рулетики исчезнут со стола быстрее, чем вы успеете подать к ним соус. Невероятный…
Кто должен оплачивать поверку газовых счетчиков и когда это нужно делать? Все нюансы процедуры.
Одна категория пенсионеров имеет право на бесплатные путевки на санаторно-курортное лечение. Как их получить.
Иногда пенсионеры получают пенсию не в том размере, на который рассчитывали. В Пенсионном фонде Украины…
В ПриватБанке запустили нововведение, значительно упрощающее процесс перевода средств. Как будет работать новая функция -…
Даже после мытья холодильника неприятный запах остается? Рассказываем, как его избавиться.