Прибыльной нишей для украинских аграриев является выращивание шафрана на специю.
Такое мнение высказала старший научный сотрудник Института орошаемого земледелия НААН Галина Балашова.
По ее словам, в Украине шафран выращивают уже около пяти лет, но площадь, занятая этой культурой, пока не превышает 4 га.
Галина Балашова отметила, что мировые цены на шафран составляют от $ 3 за 1 г до $ 30-35 за 1 г. Розничная цена украинского шафрана составляет $ 7 за 1 г, оптовая — $ 5-6 за 1 г.
— Высокая стоимость шафрана объясняется, в основном, двумя причинами: во-первых, его производство очень трудоемко, а во-вторых, его аромат, вкус и лечебные свойства не имеют равных среди специй, — подчеркнула она.
