Известный терапевт Мануил Певзнер родился в конце XIX века. Он является основоположником 15 лечебных диет. Предложенные им диеты для лечения различных заболеваний широко применяются в современной медицине. Мы хотим рассказать о том, кому показан стол №3.
Специальная диета №3 назначается при длительных запорах, с последующим появлением геморроя, а также при нарушении работы органов желудочно-кишечного тракта. Длительная задержка опорожнения приводит к серьезным нарушениям пищеварительной системы. Чтобы нормализовать обменные процессы в организме, доктор Певзнер рекомендует принимать пищу не менее 4 раз в день, но небольшими порциями.
В список разрешенных продуктов вошли овощи (особенно свекла, морковь, помидор, тыква, кабачок, цветная капуста), зелень, нежирное мясо, куриные яйца всмятку (не более одного в день) и кисломолочные продукты.
Также показаны овощные супы, возможно на слабом мясном или рыбном бульоне, рыба нежирных сортов, морепродукты, рассыпчатые каши, несоленое сливочное масло, рафинированные растительные масла — оливковое и кукурузное.
В качестве специй можно использовать корицу, ваниль, лавровый лист, порубленную свежую зелень — укроп, сельдерей, петрушку.
Сладкие блюда можно в виде свежих и печеных фруктов в большом количестве, например, сливы, инжир, дыня, абрикосы, чернослив. Можно есть варенье, муссы, джемы, пастилу, мармелад.
Пить разрешается свежие соки, отвар шиповника, отвар отрубей, некрепкий чай.
Запрещено употреблять в пищу такие продукты как молочные каши, мучные изделия, картофель, виноград, торты, мороженое, шоколад, жирное мясо, кислые фрукты, бананы, грибы, острые соусы, рис, манка, вермишель, вязкие каши, консервы, редька, редис, черника, айва, любые газированные напитки, яйца в жареном виде или сваренные вкрутую, а также крепкие горячие напитки.
Также из рациона необходимо исключить жареную пищу, крепкие бульоны, копчености и алкогольные напитки.
