Не котлеты, а настоящий шедевр: какой овощ нужно добавить в фарш для сочности – и это не картофель

Все просто – нужно правильно подготовить фарш, а точнее добавить нужные ингредиенты.

Мы привыкли в котлеты добавлять яйцо, хлеб, манку, картофель, но для забываем о продукте, который способен сделать их настоящим шедевром.

Ранее мы рассказывали, как приготовить бюджетные котлеты из рыбной консервы.

Шеф-повара поделились секретным ингредиентом. И им оказалась капуста.

Капуста наполняет мясо соком и делает котлеты воздушными и очень вкусными.

На 1 кг фарша достаточно добавить 100-150 г капусты. Но нужно учесть несколько нюансов.

Капусту нужно максимально измельчить, лучше это сделать с помощью блендера.

В капустную смесь добавляют соль, чтобы овощ пустил сок.

Перед добавлением в мясной фарш капусте нужно дать настояться хотя бы 5 минут.