Новости

6 ошибок, из-за которых у вас не получается выпечка

  • Добавляете ингредиенты в тесто «на глаз». Например, если переборщить с мукой, то тесто будет слишком жестким и забитым.
  • Не просеиваете муку. Для любого вида теста муку необходимо просеять. Это помогает насытить муку кислородом и сделать выпечку нежной и воздушной. Если добавить в тесто разрыхлитель, то просеивать его нужно вместе с мукой.
  • Неправильно распределяете соду и разрыхлитель. Соду добавляют в тесто с кислыми ингредиентами, например с кефиром или сметаной, а разрыхлитель применяют в выпечке без молочных продуктов.
  • Не следите за температурой продуктов. Для большинства видов теста, кроме песочного и заварного, продукты нужно заранее достать из холодильника. Яйца, молоко и сметана должны быть комнатной температуры, так они лучше соединятся и будут равномерно выпекаться. Особенно важна комнатная температура продуктов для блинов и оладий.
  • Сразу смешали все ингредиенты. Следуйте последовательности действий из рецепта, иначе тесто не получится. Для бисквитов и кексов жидкие и сухие ингредиенты смешивают по отдельности, а только потом соединяют. Если в рецепте есть взбитые белки, их добавляют в тесто в самом конце, иначе оно осядет.
  • Духовка не была заранее разогретой. Если начать выпекать в холодной духовке, то тесто не поднимется. Также нельзя заглядывать слишком часто в духовку. Выпечка не любит, когда ее беспокоят — она получается жесткой и, скорее всего, опадет.

Метки: блюда выпечка кулинария рецепт
21/11/2022 13:07

Новое на сайте

  • Дача
  • Новости

Зима без света и отопления: как спасти комнатные растения от холода

Морозы и блэкауты – серьезное испытание как для людей, так и для комнатных растений. Без…

25/01/2026 16:00
  • Новости

Стаж есть, а пенсии нет: какие годы Пенсионный фонд не засчитывает

Даже многолетний трудовой стаж не гарантирует назначение пенсии. Некоторые периоды ПФУ просто не учитывает, если…

25/01/2026 15:00
  • Новости

Блэкауты и платежки: как законно уменьшить расходы на коммуналку

Массовые отключения света и тепла после обстрелов вновь обострили вопрос платежей за коммунальные услуги. В…

25/01/2026 14:00
  • Новости

Сделку могут остановить еще у нотариуса: почему в 2026 году продать квартиру сложно?

Рынок недвижимости в Украине в 2026 году работает по новым правилам, где даже мелкие нарушения…

25/01/2026 13:00
  • Новости

Перерасчет платежек по всей стране: украинцам вернули более 53 млн гривен за коммуналку

В Украине массово пересчитали счета за коммунальные услуги после выявления нарушений в платежках. Государственный контроль…

25/01/2026 12:00
  • Новости

Киевстар дает скидку: какие тарифы оператора подешевели на 35%

Мобильный оператор Киевстар объявил о снижении стоимости корпоративных тарифов. В течение полугода новые клиенты могут…

25/01/2026 11:00