Новости

6 ошибок, из-за которых у вас не получается выпечка

  • Добавляете ингредиенты в тесто «на глаз». Например, если переборщить с мукой, то тесто будет слишком жестким и забитым.
  • Не просеиваете муку. Для любого вида теста муку необходимо просеять. Это помогает насытить муку кислородом и сделать выпечку нежной и воздушной. Если добавить в тесто разрыхлитель, то просеивать его нужно вместе с мукой.
  • Неправильно распределяете соду и разрыхлитель. Соду добавляют в тесто с кислыми ингредиентами, например с кефиром или сметаной, а разрыхлитель применяют в выпечке без молочных продуктов.
  • Не следите за температурой продуктов. Для большинства видов теста, кроме песочного и заварного, продукты нужно заранее достать из холодильника. Яйца, молоко и сметана должны быть комнатной температуры, так они лучше соединятся и будут равномерно выпекаться. Особенно важна комнатная температура продуктов для блинов и оладий.
  • Сразу смешали все ингредиенты. Следуйте последовательности действий из рецепта, иначе тесто не получится. Для бисквитов и кексов жидкие и сухие ингредиенты смешивают по отдельности, а только потом соединяют. Если в рецепте есть взбитые белки, их добавляют в тесто в самом конце, иначе оно осядет.
  • Духовка не была заранее разогретой. Если начать выпекать в холодной духовке, то тесто не поднимется. Также нельзя заглядывать слишком часто в духовку. Выпечка не любит, когда ее беспокоят — она получается жесткой и, скорее всего, опадет.

Метки: блюда выпечка кулинария рецепт
21/11/2022 13:07

Новое на сайте

  • Новости

Мобилизация 50+ в Украине: что изменится с 1 декабря – в ТЦК указали на особую специфику

Какие правила мобилизации действуют для мужчин в возрасте «за 50»? Где служат такие призывники, кого…

01/12/2025 17:30
  • Новости

Бесплатные лекарства для диабетиков: что реально можно получить и как это работает

Диабет — болезнь, требующая ежедневного контроля, регулярных измерений и доступных лекарств. Для многих украинцев вопрос…

01/12/2025 17:00
  • Новости

Что грозит украинцам за уклонение от налогов: кого оштрафуют, а у кого и заберут имущество

Законодательство Украины предусматривает штрафные санкции и уголовную ответственность за махинации с налогами. Что считается самым…

01/12/2025 16:30
  • Новости

Изменятся ли пенсии для людей с инвалидностью 2 группы в декабре: гарантии и суммы

Военные, чернобыльцы и гражданские. Кому и какие выплаты государство гарантирует в следующем месяце?

01/12/2025 15:45
  • Новости

Как сохранить картофель свежим всю зиму: просто положите этот овощ рядом

Правильное соседство овощей помогает картофелю «выжить» до весны. Что нужно обязательно положить рядом.

01/12/2025 15:13
  • Новости

Оранжевые морковные рулетики с начинкой: простой рецепт оригинальной праздничной закуски

Морковные рулеты с нежной начинкой готовятся быстро, смотрятся оригинально и понравятся всем!

01/12/2025 14:30