Во Львовской области выращивают съедобных лягушек

Об этом идет речь в сюжете ШоТам.

«Tante Snails» – это единственная украинская ферма, которая выращивает лягушек. В Украине также работают экспортеры лягушачьих лапок, но, насколько известно, они поставляют в ЕС конечности диких амфибий, выловленных на юге Одесской области, в районе Вилкова.

— Идея эта появилась благодаря местному ландшафту и французской кухне: на ферме было место, где собиралась вода, с этим нужно было что-то сделать. В фермерском ресторане готовят французские блюда, поэтому для полноты кулинарной картины не хватало лягушек, – рассказал Андрей Дзюбан, совладелец фермы «Tante Snails».

Когда на ферме решили культивировать лягушек, нашли подходящий вид во Франции – гибрид между речной и озерной лягушкой. Сейчас все «поголовье» украинской фермы происходит от французских лягушек.

На ферме лягушки живут в небольшом пруду. Примерная цена на замороженный полуфабрикат — 450-650 грн/кг, стоимость зависит от размера.