Нам понадобятся: 2 яйца, 200 мл рафинированного подсолнечного масла, 1 чайная ложка горчицы, 0,5 чайной ложки соли, 1 чайная ложка сахара, 1 столовая ложка сока лимона и черный молотый перец по вкусу.
Отделить желтки от яиц. Тщательно их сбить миксером. Добавить соль, чуть-чуть черного перца, сахар, горчицу. Тщательно взбить. Масло вливать тонкой струйкой маленькими порциями: влить – взбить, схватилось – еще влить немного масло, и так, пока не используете все масло. После этого добавить сок лимона.
Немного взбить – майонез заметно посветлеет. Добавить яичный белок (только один) и еще раз взбить – соус еще больше посветлеет и станет менее густым. Майонез готов!
Читайте также:
