Как сэкономить приличную сумму на рыбе: солим скумбрию сами

Как засолить скумбрию

1. Возьмите скумбрию (количество по желанию), удалите голову и внутренности, тщательно промойте под холодной водой.

2. Разрежьте рыбу на филе, проводя ножом вдоль позвоночника.

3. Посыпьте дно посудины слоем соли. Положите на соль куски скумбрии. Щедро посыпьте солью внутреннюю часть брюшка и поверхность рыбы. Повторите процесс для каждой рыбы.

4. Накройте посудину крышкой или пленкой. Поместите рыбу в холодильник на ночь.

5. Уберите излишки соли, промыв рыбу под холодной водой. Обсушите скумбрию бумажным полотенцем. Дайте рыбе подсохнуть, чтобы на поверхности образовалась сухая пленка. Малосольная скумбрия готова.

Вас также могут заинтересовать новости:

• Так рыбу вы еще не солили: для получения нежнейшего вкуса нужно добавить секретный ингредиент
• Никто не догадается, какую рыбу вы подали на стол: этот рецепт превратит обычный хек в шедевр
• Самая пряная скумбрия: это не рыба, а наслаждение в каждом кусочке – рецепт на миллион