Для полноценного и качественного питания следует пользоваться методом диабетической тарелки – половина блюда занимают овощи и зелень, четверть – углеводы и еще четверть – мясо/рыба. При этом важно учитывать гликемический индекс (уровень глюкозы) продуктов.
Состав как свеклы, так и тыквы уникален — они содержат множество витаминов и микроэлементов. Например, сок из сырой свеклы обладает даже лечебными свойствами при диабете второго типа. Пить его, чтобы снизить уровень сахара, нужно маленькими порциями – по 30-40 граммов за полчаса до еды.
Не менее полезен и тыквенный сок – он помогает работе желудочно-кишечного тракта. Правда, перед тем, как употреблять эти соки, нужно все же посоветоваться с врачом.
Кроме того, при диабете необходимо готовить салаты, каши и другие блюда с любыми овощами, но при этом не прибавлять к ним картофель или кукурузу, которые содержат много крахмала, а также не заправлять их жирными соусами.
Для диабетика оптимальная порция отварной свеклы и тыквы — 100-120 граммов в день. При этом лучше избегать запеченных продуктов, так как их гликемический индекс (уровень глюкозы) выше, чем вареных.
Также употреблять тыкву и свеклу нужно осторожно, если, помимо диабета, у вас имеются другие хронические заболевания.
Питательная ценность свеклы и тыквы наглядно показана в таблице.
| Название продукта | Калорийность | Содержание углеводов | Гликемический индекс для сырого и приготовленного овоща |
| Свекла | 43 | 9 | 30/65 |
| Тыква | 28 | 8 | 25/75 |
Из нее видно, что оба овоща в сыром виде очень полезны. В них содержится много клетчатки, насыщающей организм пищевыми волокнами и продлевающей чувство сытости.
Однако нужно помнить, что при варке клетчатка разрушается и превращается в легкоусваиваемые углеводы, употребление которых нужно строго контролировать.
Ранее мы предлагали:
Идеально чистые окна можно получить без специальной бытовой химии. Эксперты рассказали, какой простой продукт поможет…
Для граждан с первой группой инвалидности, государственная поддержка является критически важным условием обеспечения базового комфорта…
Чтобы сэкономить на коммуналке, украинцы обычно начинают контролировать работу кухонной техники, реже включать стиральную машину…
Для украинских работодателей вступили в силу обновленные правила выполнения норматива по трудоустройству людей с инвалидностью.…
Огурцы реагируют на сухой воздух и раскаленную землю моментально: завязь перестает расти, кожура становится шершавой…
Декларация с семейным врачом, терапевтом или педиатром гарантирует пациенту доступ к бесплатной первичной медицинской помощи…